東京を一望できる眺望と天井の高さが非日常的でラグジュアリー
“アルヴァ”で料理長を務めるのは、イタリアで17年もの経験を積んできた平木正和氏。クリスマスディナーには5品コースと6品コースを用意。本場の味に日本の食材と繊細さを加えた、洗練されたイタリアンのコースを味わうことができるようになっている。 

 
まず、“北海道産帆立のクルード 紫キャベツとマスカルポーネ”は、生の帆立のとろっとした甘味を引き出した冷前菜。とってもクリーミーなマスカルポーネチーズと、クリスマスらしいスパイシーさが、帆立の味わいを引き出している。

パスタ料理は“ニョッキ インカのめざめ かすみ鴨とポルチーニ茸のラグー トリュフ”。もちもちっとしたニョッキに、味わいのしっかりとした“かすみ鴨”と滋味溢れるポルチーニのラグーが合わせられ、食べごたえ満点だ。トリュフのスライスによって華やかな一皿に仕上がっている。 

 
そしてメインディッシュは、“黒毛和牛フィレ肉のボリート 冬野菜とコンソメ”。こちらは、旨味のある黒毛和牛をピエモンテ州の郷土料理“ボリート”に仕上げた一皿。ミディアムレアに仕上げられたフィレ肉は柔らかく、冬野菜との相性もいい。目の前でかけられるビーフコンソメはカラダの芯からポカポカっと温めてくれるから、寒い冬にもぴったり。

最後のデザートは“自家製フルーツモスタルダと粒マスタード”。ロンバルディア州のシロップ漬けのフルーツで、最後に口中がすっきり。後味よくコースを締めることができるはずだ。

なかにはプレスティージ・シャンパンが付いた窓際席確約コースもあるから、33階からの眺望をコースと一緒に味わいたいならそちらをおすすめ。イタリアンはみんな大好きだし、間違いないデートになるはず！

提供期間：2021年12月18日～25日
メニュー：窓際席確約コース（6品、プレスティージ・シャンパン1杯）3万7000円（サ別）・6品 32000円（サ別）・5品 23000円（サ別）