37階の高層階に位置する“マンダリンバー”は、ヘッドバーテンダーの小田健吾氏によるモダンジャパニーズがコンセプトのバー。ウッディな雰囲気がベースになっているインテリアは、そのコンセプトを感じる特徴。さて、そんなバーでシグネチャーカクテルになっているのが、ホテル名を冠した“マンダリン オリエンタル 東京 マティーニ”（2950円、サ別）。

こちらは、ラグジュアリーウォッカとして名高い“ベルヴェデール”をベースにした、ほかにはないマティーニ。そのウリは、中国・福建省産の烏龍茶にベルガモットや龍眼の香り（ホテルオリジナルのブレンドティーの香り）を最新のミクソロジー技術でウォッカに抽出していること。

そしてそこに、果実味とキナの心地よい苦味があるリキュール“リレ・ブラン”と、グレープビネガーを合わせることによって、カクテル全体に深～いコクを生み出している。口に含むとなんともエレガントで、柔らかな香りを感じられる。

それぞれの素材の特長を最大限に引き出したマティーニは、最後の一滴まで楽しんでもらうために、あえてガーニッシュ（装飾物）は添えていないという潔さ。

美食の〈マンダリン オリエンタル 東京〉で、夜景とともにオリジナルのマティーニを味わえば、心が動かされない女性はいないかも？