ホテルのオリジナルケーキはいくらでもあるけれど、チョコレートまでオリジナルのクリスマスケーキとなると、なかなかお見かけできない。〈グランド ハイアット 東京〉の“Grande H チョコレートムース”（7200円）は、ホテルオリジナルのチョコレート“Grande H”を用いた限定50台の新作ケーキ！

濃厚なチョコレートに、上品なピスタチオクリームと甘酸っぱいラズベリージャムがサンドされていて、コク旨ながらもメリハリある味わいに仕上がっている。

“Grande H”でつくられたトップのデコレーションも目を引くデザインだから、唯一無二のクリスマスケーキを求めるならこれで決まりだ！

●〈グランド ハイアット 東京〉
住所：東京都港区六本木6-10-3
予約期間：予約中～受取日3日前まで
受取期間：2021年12月22日～25日
TEL：0570-012-025（11:00～20:00）
URL：https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry-christmas-cake/
※オンラインで11月中に予約すると10％オフ
 

美味しいクリスマスケーキはパティスリーだけで買えると思ったら大間違い。〈パレスホテル東京〉のミシュランガイド一つ星フレンチ“エステール”では、“クリスマスケーキ by エステール ”（9800円）を販売している。

ペストリーシェフのトマ・ムーラン氏が手掛けた期待の一品で、味わいのある栗と香り高いタヒチバニラのコンビネーションに、カシスの酸味がアクセント。底にしのばされたフィヤンティーヌのサクサク感も心地よいテクスチャ。

こんなに美味しいのに減塩、低糖質、低脂肪に仕上げているというから、さすが星付きのクリスマスケーキといったところじゃない？

●〈パレスホテル東京〉
住所：東京都千代田区丸の内1-1-1
予約期間：予約中～受取日3日前まで
受取期間：2021年12月21日～25日
TEL：03-3211-5320（10:30～19:00）
URL：https://www.palacehoteltokyo.com/newsroom/latest-news/restaurants-bars/christmas-cakes/
 

クリスマスのシンボルといえばクリスマスツリーでしょ？　そのクリスマスツリーをキュートに美味しく仕上げたのが〈パーク ハイアット 東京〉の“ル サパン”（5200円）。

土台になっているのは、ほのかに甘くてリッチな味わいのヴィエノワ生地。そこに、心地よい苦味の抹茶クリームと爽やかなラズベリージャムが加えられているので、ちょうどいいバランスになっている。

エグゼクティブ ペストリーシェフのジュリアン・ペリネ氏による特製クリスマスケーキだし、“輪”を“和”にかけたということだから、パートナーや家族と一緒に食べるのにぴったり。

●〈パーク ハイアット 東京〉
住所：東京都新宿区西新宿3-7-1-2
予約期間：予約中～受取日2日前まで
受取期間：2021年12月17日～25日
TEL：03-5323-3462（11:00～19:00）
URL：https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/news/3432.html
 

クリスマスリースを飾れば、一段とクリスマスムードが深まるというもの。〈ザ・リッツ・カールトン東京〉の“クリスマスリース”（7200円）は、その名のとおりリースを見事にかたどったアーモンドたっぷりのケーキ。

アーモンド風味が豊かなアマンドクリームブーレには、酸味のあるアプリコットのコンポートが合わせられていて、奥深い食味に仕上がっている。トップにあしらわれた星や葉のデザインがかわいらしいけれど、実は大人の味わいなのだ。

クリスマスリースを飾らなくても、気分が盛り上がるクリスマスケーキといえるかも。

●〈ザ・リッツ・カールトン東京〉
住所：港区赤坂9-7-1
予約期間：～2021年12月14日
受取期間：12月18日～25日
TEL：03-6434-8711（10:00～20:00）
URL：https://cafeanddeli.ritzcarltontokyo.com/
 

クリスマスカラーのピスタチオは、濃厚な味わいの美食材。そのピスタチオをふんだんに用いたのが、〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉の“クリスマスケーキ”（12センチ 6500円、15センチ 7200円）。

なめらかな口どけのピスタチオムースにふんわ〜り柔らかなスポンジ、さらにサクサクのクランブルと、様々なテクスチャが登場する。フォークを入れると流れ出すピスタチオのクリームとに彩られたあざやかなチェリーのコンポートは、まさにクリスマスカラー！

エグゼクティブペストリーシェフ青木裕介氏が心をこめて贈るクリスマスケーキを、是非とも味わってみて。

●〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉
住所：東京都千代田区大手町1-2-1
予約期間：予約中～受取日3日前まで
受取期間：～2021年12月26日
TEL：03-6810-0655
URL：https://four-seasons-hotel-tokyo-at-otemachi.myshopify.com/ja/pages/seasonal-offers
 

クリスマスケーキにはいろいろなフルーツが使われるけれど、青りんごが使われているのはかなり珍しい。〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉の“ノエルソワール”（5184円）はエグゼクティブ シェフパティシエの德永純司氏が創り出した新作ケーキ。

青りんごのムースとキャラメルのムースをチョコレートのスポンジで包んでいて、甘酸っぱさとほろ苦さが心地よく同居する。トップにあしらわれたりんごのキャラメリゼが、甘～いアクセント。

りんごのクリスマスケーキで、ちょっと甘酸っぱい聖夜なんて新鮮でいいよね。

●〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉
住所：東京都港区海岸1-16-2
予約期間：予約中～受取日3日前まで
受取期間：2021年12月19日～12月25日
TEL：03-5404-7895（11:00〜20:00）
URL：https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-christmas-cake.html