テラス席もある。風が心地いい今の時期にはぴったりかも
チョコレート、ケーキ、ブレッドといった定番のアイテムに加え、現在好評を博しているのが、中村友彦シェフベーカーによる季節変わりのキッシュ。今の季節は、“空豆とペコリーノチーズのキッシュ”（テイクアウト 702円／イートイン 715円）が販売されている。 

 
画像は、定番の“キッシュ・ロレーヌ”
イタリアでも定番の組み合わせである、そら豆とペコリーノチーズとの相性は抜群。甘いタマネギも加えられ、味わいのバランスは保証付き。キッシュの生地にはフランス産の発酵バターと小麦粉を使用。さらに、生地ダネのアパレイユには、南アルプスと八ヶ岳の間に位置し、標高1500mの高地にある山梨県中村農場の特選ハーブ卵が用いている。

これだけのこだわり素材なので、味わいがと～ってもリッチになり、生地だけでも美味しく食べられるほど。卵の味わいを最大限に生かすため、低めの温度でじっくり焼き上げているところも、美味しさの秘訣なんだとか。 

 
ちなみに、春の時季には潮の香りとシャキシャキ感が楽しめる“桜海老のキッシュ”、旬の合間には定番の“キッシュ・ロレーヌ”が提供されるというから、常にチェックしておくことをおすすめ。

今注目の街、日本橋付近を訪れた際には、是非立ち寄ってみて！