ミシュラン星最多ホテルのこだわりキッシュ！
〈マンダリン オリエンタル 東京〉は、日本で最も多くミシュランガイドの星を獲得しているラグジュアリーホテルって知ってました？ なんと、フレンチ、広東料理、イノベーティブと、星付きレストランをいくつも擁しているすごいホテル。そんな中、今回紹介するのは “ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ”。こんなご時世ということもあり、今、テイクアウトメニューがフーディたちから注目されているのだ。
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テラス席もある。風が心地いい今の時期にはぴったりかも
チョコレート、ケーキ、ブレッドといった定番のアイテムに加え、現在好評を博しているのが、中村友彦シェフベーカーによる季節変わりのキッシュ。今の季節は、“空豆とペコリーノチーズのキッシュ”（テイクアウト 702円／イートイン 715円）が販売されている。
画像は、定番の“キッシュ・ロレーヌ”
イタリアでも定番の組み合わせである、そら豆とペコリーノチーズとの相性は抜群。甘いタマネギも加えられ、味わいのバランスは保証付き。キッシュの生地にはフランス産の発酵バターと小麦粉を使用。さらに、生地ダネのアパレイユには、南アルプスと八ヶ岳の間に位置し、標高1500mの高地にある山梨県中村農場の特選ハーブ卵が用いている。
これだけのこだわり素材なので、味わいがと～ってもリッチになり、生地だけでも美味しく食べられるほど。卵の味わいを最大限に生かすため、低めの温度でじっくり焼き上げているところも、美味しさの秘訣なんだとか。
ちなみに、春の時季には潮の香りとシャキシャキ感が楽しめる“桜海老のキッシュ”、旬の合間には定番の“キッシュ・ロレーヌ”が提供されるというから、常にチェックしておくことをおすすめ。
今注目の街、日本橋付近を訪れた際には、是非立ち寄ってみて！
●〈マンダリン オリエンタル 東京〉ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 1F
営業時間： 11:00～18:00
※営業時間は公式サイトをご確認ください
TEL：0120-806-823（レストラン総合予約 9:00～21:00）
URL：https://mandarinoriental.co.jp/tokyo
1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
