で、そんな数多くのメニューの中から、今回取り上げたのは、金目鯛のブイヤベースとガーリックトースト”（4100円、税・サ別）。

このブイヤベースのポイントは、繊細な味わいを好む日本人に合わせてすっきりとした味わいに調整をしたということ。素材ひとつひとつの旨味が凝縮されており、そのすべての素材が口の中で1つにまとまるという深い味わいには驚かされる。コンパクトに見えるが、ボリュームもしっかりだ。

スープの具には、ソテーした海老、帆立貝、ムール貝、さらには金目鯛といった贅沢食材を使用。そして、ポーチドエッグとガーリックの香るルイユソースをスープに混ぜ合わせ、さらにコクを深めているというこだわり具合。スープといえども、この旨味に大人の男性だって十分満足できる。

ちなみに、一緒に提供されるガーリックトーストは、スープに浸して食べることがおすすめ。ニンニクの香ばしさやバターの風味が、ブイヤベースと相性バツグンなのだ。 

 
このブイヤベースは、平日のランチには、限定で“ブイヤベースセット”（2700円、税・サ別）としてスモールサイズで提供されている。そのほかに、ガーリックトースト、彩り野菜のサラダ、コーヒーも付いているので、とってもお得！

ディナーはもちろんのこと、お気軽なランチデートにもおすすめなので、今度の週末のデートプランに入れてみては？