“美味なる長期保存食”をアレンジしたヘルシー料理って!?
天候不順な日々が続くと非常食の備蓄も気になりますよね。長期保存食の〈IZAMESHI（イザメシ）〉ってご存じ？ 災害時の非常食だけでなく、普段の食事に一品加えたいときや、アウトドアを楽しむときに持っていくとか、日常の「いざ」というときに活躍してくれる、美味なる長期保存食。これをアレンジしたヘルシー料理が味わえるのが、東京・銀座にある〈イザメシディッシュ〉だ。
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東京・銀座に2021年9月1日にオープンした複合施設〈ギンザ・イニット〉。1階にある〈イザメシディッシュ〉では、「食べない備蓄食から、おいしく食べる長期保存食へ」がコンセプトの長期保存食〈IZAMESHI〉をアレンジした料理をメインに、産地直送の国産野菜やフルーツ、旬の魚介を使った安心・安全でヘルシーな料理やドリンクが楽しめる。
明るく清潔感のある空間は、心も癒してくれそう！
1階では〈IZAMESHI〉の購入もできる
“塩豆腐とわかめご飯の和風ライスサラダ 特製白みそドレッシング”1430円まずは新鮮な8種類ほどの野菜がたっぷりとれるのが嬉しい。塩豆腐は、豆腐を塩で漬けたもの。塩気は強くなく、ねっとりとしたチーズのような食感で食べ応えがあり、これで植物性たんぱく質もしっかりとれる。野菜と塩豆腐をつなぐのが、白みそをベースにショウガや七味、そして隠し味的にライムが効いたドレッシング。酸味と辛み、コクや甘みのバランスが絶妙。
トッピングのように使われているのが“わかめご飯”で、野菜やドレッシングとの相性がとてもいい。これは〈IZAMESHI〉のご飯シリーズで、水かお湯で戻すだけで“ご飯”として食べられるが、さらに料理素材としても使えるということを知る。
また、おつまみにぴったりなアラカルトメニューにも、ヘルシー要素が充実。ここでは、ビタミンやミネラル、カルシウムなどの栄養がたっぷりで、さらに栄養バランスもいいケールに注目。様々な種類を試食し選び抜かれた、ケールを使ったラップやサラダもある。ケールメニューは今後も増えていく予定だそう。
“国産ケールを使った スパイシーアドボのケールラップ”（サラダ、スープ付き）1320円
さらにヘルシーメニューに合わせるなら、フルーツを発酵させて生まれる生酵素を使ったドリンクを。
“生酵素レモネード”715円
クセがなく、甘さ控えめで爽やかな大人のレモネード。フルーツは発酵させることで、栄養価が増えることがわかっている。つまり発酵のパイオニアである日本の技術、生酵素とドリンクを融合させた1杯というわけ。
そして2階には、インテリアやガーデン、アウトドア関連のアイテムが揃うライフスタイルショップ〈アップステアーズ・アウトドアリビング〉が。銀座とは思えないほど開放感のある空間で、アウトドアファニチャーやガーデニンググッズを選ぶひと時。食事の前後に巡るのも楽しい。
2階の〈アップステアーズ・アウトドアリビング〉
銀座散策の途中で寄りたい最新スポットだから、早めにチェックしてみてはいかが？
●イザメシディッシュ
住所：東京都中央区銀座7-10-1 ギンザ・イニット1F
営業時間：11:00～23:00 ※当面の間11:00～20:00（19:30LO）。状況により変更あり。
年中無休
TEL：03-3289-5155
URL：http://izameshidish.com/
※サービス料なし。
●アップステアーズ・アウトドアリビング
住所：東京都中央区銀座7-10-1 ギンザ・イニット2F
営業時間：11:00～20:00
年中無休
URL：https://www.upstairsstore.com
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