Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2019.03.06


春のベジフレンチコース

2019年1月8日に開業した"新生"東京會舘。1Fの"ローストビーフ&グリル ロッシニ"は、東京會舘のスペシャリテの1つ"ローストビーフ"で知られる、グリルレストラン。

歴史あるレストランだけに、古くから、そして何世代にもわたるファンが多いのも、ここならではの特徴だ。なかでも今回紹介するのは、伝統の味や技法を大事にしながらも、カラダを気遣う現代人のために登場した、野菜だけを使って作られたフレンチ"ベジフレンチコース"。

メニューは季節ごとに変わる。3月からのディナーコース"春のベジフレンチコース"8000円)は、アペタイザーからスタートし、スープ、サラダ、メイン、そしてデザートと続く。目も舌も満足させてくれる美しいコースとなっている。

春のベジフレンチコース(8000円)より、スープ"グリンピースの豆乳ポタージュ"

グリンピースの香りとうま味の強い濃厚な味わいに豆乳の泡が添えられ優しい雰囲気に。旬を丸ごと味わっているようなひと品。

ブーケサラダ 會舘ドレッシング

スライスレンコンを素揚げしてレースのように形作られた器に、新鮮な野菜サラダがたっぷり。白ワインが進んでしまいそうな美味しさ。

メインの春野菜のグリーンベジタブル

いずれのプレートも、葉野菜や山菜など旬の野菜を丁寧に仕込み、昆布や野菜からとった出汁を効かせている。さらに、味噌などの調味料を隠し味に使うことで、しっかりとしたコクを出している。フレッシュな生野菜はもちろん、揚げたり焼いたり茹でたり、そしてソースまですべて野菜。そうであるにもかかわらず、食感にコントラストがついているのが楽しい。

そして、アペタイザーの"筍とマッシュルームのギリシャ風マリネ"は、メインバーの名物つまみの"シャンピニオン グレック"をアレンジした一皿。また、"ブーケサラダ 會舘ドレッシング"は、定番の"會舘ドレッシング"のイメージはそのままにソース仕立てに再構築するなど、東京會舘ならではの味の魅力が散ちりばめられ、はじめてでも常連でも満足できるコースになっている。

 

シックなインテリアでデートにぴったりの空間

 
見た目も華やかで彼女とのヘルシーデートに最適な“春のベジフレンチコース”。意識の高いビジネスマンの間では接待需要もあるとういう。早速、味わってみてはいかがだろう。

 
Information

●ローストビーフ&グリル ロッシニ
住所:東京都千代田区丸の内3-2-1 東京會舘1F 
営業時間:11:30~14:30(L.O.)17:30~21:30(土日・祝は~20:30L.O.)
無休
TEL:050-3134-4890(予約センター)
※価格は税別、サービス料10%
URL:https://www.kaikan.co.jp/

文=はまだふくこ text:Hamada Fukuko
〈オメガ〉の“プロフェッショナルライン”に注目。復活した“レイルマスター”と 新色の“シーマスター”、心躍るふたつの名作。
SPONSORED
2025.06.27

〈オメガ〉の“プロフェッショナルライン”に注目。
復活した“レイルマスター”と 新色の“シーマスター”、心躍るふたつの名作。

〈オメガ〉を象徴するコレクションとして、1957年に創設された“プロフェッショナルライン”3部作。その中でも“レイルマスター”は、鉄道職員や電気技師といった強い電磁場が発生する場所で作業する人々を耐磁性の高さで支えた名作。そして、“シーマ…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈ブランパン〉の名シリーズから新作登場。大人の休日にはシックなダイバーズを。
SPONSORED
2025.06.27

〈ブランパン〉の名シリーズから新作登場。
大人の休日にはシックなダイバーズを。

時計の人気トレンドにヴィンテージスタイルがある。1953年に誕生し、基本デザインを継承する“フィフティ ファゾムス”もそのひとつかもしれない。だがそこに懐古趣味はなく、常に新鮮な魅力を感じさせる。機能美という不変の価値があるからだろう。新…

TAGS:   Urban Safari Watches
リーダーにふさわしい〈グラスヒュッテ・オリジナル〉の一本。端正な機械式時計で仕事にも優雅さを。
SPONSORED
2025.06.27

リーダーにふさわしい〈グラスヒュッテ・オリジナル〉の一本。
端正な機械式時計で仕事にも優雅さを。

クルマやカメラなどドイツの工業製品の高い機能と品質は世界的に知られる。時計も例外ではない。〈グラスヒュッテ・オリジナル〉はその代表格だ。クラシカルなスタイルに決して派手さはない。だが漂う気品は、伝統に培われた揺らがぬ時計作りの哲学と美学を…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈パネライ〉の傑作がさらなる進化。タフさと品格を併せ持つエレガントダイバーズ。
SPONSORED
2025.06.27

〈パネライ〉の傑作がさらなる進化。
タフさと品格を併せ持つエレガントダイバーズ。

歴史に裏打ちされた信頼性と機能。そして、存在感を放ちながら、品を保つデザイン性。そのすべてを兼ね備えた〈パネライ〉の“ルミノール マリーナ”は、知性と余裕をまとう大人にふさわしい腕時計だ。その傑作コレクションが今年、大胆な進化を遂げたとい…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈エドックス〉の人気ダイバーズ時計が日本限定で登場!“とろやわ”ストラップで夏のビーチを満喫!
SPONSORED
2025.06.25

〈エドックス〉の人気ダイバーズ時計が日本限定で登場!
“とろやわ”ストラップで夏のビーチを満喫!

煌めく太陽に、白い砂浜、青い海。夏のビーチ遊びの季節がやってくる! ラフなビーチコーデの手元だって、やっぱり快適さを求めておきたい。そんな海遊びにはラバーストラップのダイバーズ時計が最適だ。そこでプッシュしておきたいのが〈エドックス〉の日…

TAGS:   Fashion Watches
〈ザ・ブセナテラス〉で過ごす憩いの時間!沖縄バカンスは贅沢でリラクシングなステイを!
SPONSORED
2025.06.25

〈ザ・ブセナテラス〉で過ごす憩いの時間!
沖縄バカンスは贅沢でリラクシングなステイを!

〈ザ・ブセナテラス〉は、日々の疲れを癒し、日常では味わえない贅沢な時間を過ごせる。充実したホテルの設備・サービス、海に面した立地を生かしたマリンアクティビティプログラム。ここは1泊2日くらいでは気づけない、魅力を秘めている。パートナーとと…

TAGS:   Stay&Travel
これでライフスタイルが見違える!新鮮アイテムでいつもの夏をアップデイト!
SPONSORED
2025.06.25

これでライフスタイルが見違える!
新鮮アイテムでいつもの夏をアップデイト!

いよいよ待ちに待った夏。バカンスを楽しみにしている人も多いだろう。たとえ予定がなくても、気温の上昇とともに気分をぐっと上げていきたい。そんなときに必要なのが、ライフスタイルをアップデイトするためのアイテムだ。これさえあれば、いつもとはひと…

サンダルは履き心地と見た目のよさで選ぶ!夏に大活躍するサンダルは、〈ロンハーマン〉別注が優秀!
SPONSORED
2025.06.23

サンダルは履き心地と見た目のよさで選ぶ!
夏に大活躍するサンダルは、〈ロンハーマン〉別注が優秀!

夏がやってくると気分も開放的になり、休日はお出かけモードに。街にショッピングに行くのもいいし、たまにはアウトドアで自然の中に身を置くのも気持ちよさそうだ。もちろん、ご近所を散歩する程度で、家でゆっくり過ごすというのも幸せ。で、そのどんなシ…

TAGS:   Fashion
〈ジラール・ペルゴ〉夏の限定モデルが登場!サマーバカンスの相棒は“懐色”の復刻ダイバーズで!
SPONSORED
2025.06.20

〈ジラール・ペルゴ〉夏の限定モデルが登場!
サマーバカンスの相棒は“懐色”の復刻ダイバーズで!

マニュファクチュール=自社一貫生産体制を2世紀以上も貫き続けるスイス、ラ・ショー・ド・フォンの名門時計ブランド〈ジラール・ペルゴ〉。そのコレクションはどれもクラシカルかつドレッシーで気品に満ちたもの。そんなイメージを、文字どおりあざやかに…

TAGS:   Fashion Watches

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ