Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2019.01.28


小海老とマカロニのチーズグラタン

いろいろなグラタンを紹介してきたが、「やっぱり王道のグラタンが1番!」と思っている人であれば、コチラをおすすめしたい。1962年にオープンした〈ホテルオークラ東京〉にある伝統の店“コーヒーショップ ダイニングカフェ カメリア”。本館開業時にはロングカウンターが目印の“カメリア・コーナー”として親しまれ、軽食と茶菓を提供していたお店である。

1973年に別館がオープンしてその1Fに場所を移してからは、カレーやスパゲッティといったアラカルトメニューに加え、季節の野菜を使ったカラダに優しいサラダバー“ベジタブルガーデン”も新しく設けられるようになった。その後、2015年の本館閉館に伴って、他店舗のシグネチャーであったフレンチトーストやローストビーフが加わり、ますます魅力的になった。

 

NEXT 絶品の小海老とマカロニのチーズグラタン!

2/2PAGE

 

定番から裏メニューまで、数百ある洋食料理の中でも、あらゆるゲストから愛されてやまないのが“小海老とマカロニのチーズグラタン”(2490円、税込・サ別)だ。

オーソドックスな食材で、まさに王道のグラタン!

ベシャメルソース、マカロニ、小海老、マッシュルーム、タマネギ、白ワイン、チキンブイヨン、牛乳、生クリーム、グリュイエールチーズ、パルメザンチーズなどオーソドックスな食材が使われており、まさに王道のグラタンといった構成。

ソースはチキンブイヨンの上質さが感じられながらもクリーミーすぎず、マッシュルームの旨味とタマネギの甘味にあふれている! 甘味も塩味も適度で、万人向けのまろやか~で懐かしさがこみ上げてくるような味わい。

小海老はどれも粒揃いでたっぷり使われているので、海老好きにもたまらない。表面はカリカリッに焼き上げられており、グリュイエールチーズとパルメザンチーズが惜しみなくトッピングされているので、シャキシャキほわわ~んとした食感も楽しめるというワケ。

“日本のフランス料理の父”と呼ばれ、〈ホテルオークラ東京〉開業当時の総料理長を務めた小野正吉シェフが築き上げたオークラの洋食。定番といえども、家では決して作れないホテルクオリティが感じられる逸品だ。オーセンティックなグラタンは日本人であれば誰しもが好きなメニューなので、デートの選択肢として覚えておくといいんじゃない?


ほかの“ホテルグラタン”もチェック!

▶︎Vol.33 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町“WASHOKU 蒼天
”アボカドデミグラスチーズグラタン帆立貝入り

▶Vol.34ハイアット セントリック 銀座 東京“NAMIKI667”
トリュフポテトニョッキグラタン

▶︎Vol.35〈帝国ホテル 東京〉“ラ ブラスリー”
海老と舌平目のグラタン エリザベス女王風

Information

●コーヒーショップ ダイニングカフェ カメリア
住所:東京都港区虎ノ門2-10-4 ホテルオークラ東京 1F
営業時間:6:30~24:00
※“小海老とマカロニのチーズグラタン”の提供時間は11:30~21:30
TEL:03-3505-6074
URL:http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/restaurant/camellia/

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。
こだわる男は〈ロイヤル フラッシュ〉の別注ショーツ&バッグで!さりげない“柄”使いが大人っぽさの秘密!
SPONSORED
2019.06.26 NEW

こだわる男は〈ロイヤル フラッシュ〉の別注ショーツ&バッグで!
さりげない“柄”使いが大人っぽさの秘密!

夏の海が大好きでたまらないアクティブ派ともなれば、そのウキウキ感を都会にもビーチにも持ちこみたくなるかと。かといって、小僧っぽい派手さはご法度。そこでおすすめは、〈ロイヤル フラッシュ〉が別注でオーダーしたショーツとバッグ。軽快なカモフラ…

TAGS:   Fashion
冒険野郎が選ぶ 新・ラグジュアリー時計! Vol.3贅沢クルージングの手元は“ハイテク”で“エレガント”!
SPONSORED
2019.06.25

冒険野郎が選ぶ 新・ラグジュアリー時計! Vol.3
贅沢クルージングの手元は“ハイテク”で“エレガント”!

かつては波乗りでもがむしゃらになって海に挑んだものだが、今はゆったりと海と向き合うことが多くなった。そんな気持ちの余裕とリラックスした時を楽しむことが、新しいラグジュアリーのスタイルなのかもしれない。

TAGS:   Watches
実はつけるシーンを選ばない〈エドックス〉の名作時計!海を愛する大人なら 街でもあえての“ダイバーズ”
SPONSORED
2019.06.25

実はつけるシーンを選ばない〈エドックス〉の名作時計!
海を愛する大人なら 街でもあえての“ダイバーズ”

ハイスペックな機能を備え、海を愛する大人を魅了しつづける“クロノオフショア1”。ダイバーズといえば、計器のような武骨なデザインが多いが、この名シリーズには、見た目にも華がある。だから海に限らず、陸をフィールドに独自の世界観が自由に楽しめる…

TAGS:   Watches
西海岸スタイルの1枚は〈カリフォルニアデプト〉で!ヒネリの効いたプリントでワザありのTシャツ姿に!
SPONSORED
2019.06.25

西海岸スタイルの1枚は〈カリフォルニアデプト〉で!
ヒネリの効いたプリントでワザありのTシャツ姿に!

いよいよ、待ちに待った夏本番。この短い季節を存分に楽しむためにも、今一度、買い足すべきアイテムを再確認しておきたいところ。とりわけ、夏カジュアルの主役となるTシャツは、何枚持っていてもいい。だったら、〈カリフォルニアデプト〉に足を運んでみ…

TAGS:   Fashion
〈オリス〉の腕時計はかっこいいだけで終わらない!海への愛を表現するなら“環境に優しい”ダイバーズ!
SPONSORED
2019.06.25

〈オリス〉の腕時計はかっこいいだけで終わらない!
海への愛を表現するなら“環境に優しい”ダイバーズ!

サーフィンなどのマリンスポーツがライフスタイルの中心にある大人にとって、海はかけがえのない存在。だから、男の“名刺代わり”でもある腕時計には、高い性能に加え、海との繋がりを感じられる“物語”も求めたい。海洋保全活動に長年取り組んできた〈オ…

TAGS:   Watches
ライフスタイルに“プラチナ“な価値を!Volume 02夢の詰まった理想の旅はプラチナ・カードで!
SPONSORED
2019.06.25

ライフスタイルに“プラチナ“な価値を!Volume 02
夢の詰まった理想の旅はプラチナ・カードで!

本誌で紹介している西海岸的ライフスタイルの根っこにあるのは、人生を自分らしいスタンスで楽しみたいと願う自由な価値観。そのマインドに共感するみなさんなら、きっと旅にだって自分らしさを求めたくなるはず。そこで〈アメリカン・エキスプレス〉の会員…

TAGS:   Lifestyle
賢すぎるアイロボットの最上位機種“ルンバi7+”!上質なライフスタイルを叶える、気になる新機能とは⁉
SPONSORED
2019.06.20

賢すぎるアイロボットの最上位機種“ルンバi7+”!
上質なライフスタイルを叶える、気になる新機能とは⁉

多忙な毎日でも、くつろげる自分だけの空間は、いつでも清潔にしていたい。そんな理想の部屋を実現してくれるのが、人間の代わりに部屋の隅々までキレイにしてくれるロボット掃除機“ルンバ”。その最上位機種の“ルンバi7+”は、自動ゴミ収集機能などの…

TAGS:   Lifestyle
〈ポリス〉の“ミラサン”で男らしい個性を!太陽に愛される海男はミラーレンズを選ぶ!
SPONSORED
2019.05.31

〈ポリス〉の“ミラサン”で男らしい個性を!
太陽に愛される海男はミラーレンズを選ぶ!

海好き男がかけてこそ抜群に似合うのが、ミラーレンズのサングラス。なぜなら景色が映りこむあの見た目がビーチでの個性出しに使えるうえに、一般的なレンズより強い反射力で強い日差しから眼を守ってくれるから。しかも〈ポリス〉の新作なら、アクティブな…

TAGS:   Fashion
開放感あふれる〈ハルミ フラッグ〉で海と空が身近にある憧れの暮ライフスタイルらしを手に入れる!
SPONSORED
2019.05.30

開放感あふれる〈ハルミ フラッグ〉で
海と空が身近にある憧れの暮ライフスタイルらしを手に入れる!

東京2020オリンピック・パラリンピック選手村として活用後、完成予定の分譲マンション〈ハルミ フラッグ〉。中央区という都心の一等地にありながら、東京湾のオーシャンビューを堪能できるこのスペシャルな空間に、『サファリ』の世界観をテーマにした…

TAGS:   Lifestyle

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ