カラダ・美容にいい具沢山な冷麺！
〈ザ・ペニンシュラ東京〉の広東料理“ヘイフンテラス”は、中国料理で必須の調味料“XO醤”を生み出した、香港〈ザ・ペニンシュラ〉の味を継承したホテル。王道メニューはもちろんのこと、今の季節なら涼麺も一目置かれる存在だ。
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海外へと足を踏み入れるような雰囲気のエントランスで、テンションがアガる！
なかでも“夏野菜と薬膳スープの涼麺”（3921円、サ込）は、カラダにも優しい薬膳スープで、暑い夏にぴったりな新メニュー。丁寧に時間をかけて優しい味に仕上げたスープは、ハトムギ、蓮の実、生姜の皮、ナツメ、ライチ、山芋、クコの実などの漢方が使用されているので、カラダの調子がよくなること間違いなし！
野菜出汁には、玉ねぎ、ピーマン、青パパイヤ、野菜の皮や種、香り付けのりんご酢、アボカドや生姜のオイルが含まれていて、様々な旨味が感じられる。麺は特注品で、小麦粉にごぼうを練りこみ、香ばしさとしっかりとした味がその特長だ。
驚かされるのは、トッピング類の豊富さ。素揚げ、ボイル、グリル、マリネなどの調理方法で仕上げられたシシトウ、クコの実、アスパラガス、ズッキーニ、ナス、パプリカ、トマト、かぼちゃ、ラディッシュ、人参、冬瓜、苦瓜、白インゲン豆、大豆、柚子とレモンの甘酢に漬けこんだ青パパイヤなど、なんと軽～く10種類を超える野菜が載せられているのだ。
ほかにも、生湯葉の燻製、白インゲン豆の燻製、蓮根の釜焼き、高級食材のひとつでもある美少年青唐辛子と漢方の高級食材の朝鮮人参など“ヘイフンテラス”ならではの珍味も味わえる。色んな意味で楽しく食事ができそうでしょ？
アラカルトだけではなく、自家製蒸し点心二種と中国茶のセット（5060円、サ込）もあるので、お腹の具合によってチョイスするといい。薬膳スープは美容にもよさそうだから、彼女に食べてもらいたい夏のメニューだよ！
●〈ザ・ペニンシュラ東京〉中国料理“ ヘイフンテラス”
住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 2F
営業時間：ランチ 火～土 11:30～14:30（L.O. 14:00）、日祝 11:00～15:00（L.O. 14:30）
ディナー 火～土祝 17:00～20:00（L.O. 19:30）
※営業時間は公式サイトをご確認ください
提供期間：～2021年8月31日
TEL：03-6270-2888
URL：https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/hei-fung-terrace-chinese-restaurant
1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
