こちらはNYスタイルのダイニング

その新スタイルというのが、ニューヨークスタイルのステーキが楽しめる“ダイニング”、西海岸のムードが漂う“ラウンジ”、四季折々の表情を見せる開放的な“テラス”と、3つの異なるエリアで、シーンや好みに合わせてゆったりと寛げるというもの。

ダイニングではプリフィックススタイルのコースがおすすめ

オペレーションヘッドシェフは中島慎介氏

オペレーションヘッドシェフは中島慎介氏。イタリア料理での経験が長く、日本では〈アロマフレスカ〉といった名店で研鑽を積んだ。中島氏が自信を持って贈るのが、“ダイニング”で楽しめるコース（5品 1万3500円、6品 1万7000円）。前菜、魚料理、肉料理、デザートを、それぞれ数品の中から選べるプリフィックススタイル。自由度が高くて、好きなものをチョイスできるのが嬉しい。

“ジャンボシュリンプの「ショット」・わさびアイオリ添え”

“ジャンボシュリンプの「ショット」・わさびアイオリ添え”は見た目もインパクト大の前菜。氷の入ったグラスの縁に10センチを超える大ぶりのブラックタイガーがあしらわれている。プリプリとした弾力と海老の豊かな甘みに、ピリッとした“わさびアイオリソース”がクセになるアクセント。

“自家製ビスク・サフランアイオリ・ブルスケッタ”

濃厚な味わいで印象的なのが、“自家製ビスク・サフランアイオリ・ブルスケッタ”。あざやかなオレンジ色の自家製ビスクには、甲殻類の重層的なコクが凝縮されている。そのまま飲んでもブルスケッタを浸して食べても、どちらも美味しい。ブルスケッタにのせられたルイユが、さらに“追いコク”になっている。


“千葉県産 牛ランイチ”

メインディッシュでイチオシなのが、“千葉県産 牛ランイチ”。黒毛和牛のお尻まわりの希少な部位“ランイチ”をミディアムに仕上げた。藁のスモークが香ばしく、食欲がかきたてられる。赤身肉は適度に脂が落とされていて、外はカリッと中はジューシーな快味に。ソースは定番の“レッドワインソース”、ニンニクとハーブが香る“カウボーイバター”など、6種類から選べる。

“ベイクドアラスカ”

“ベイクドアラスカ”が定番のデザート。テーブルに運ばれてきてからも、青い炎に包まれていて、ワクワクするようなプレゼンテーション。香ばしく炙られたメレンゲのサクサク感と、中の冷たいアイスクリームのなめらかな口当たりが見事なハーモニーを奏でる。 

カリフォルニアワインも多く揃うワインセラー

左から、“ルイ・ポメリー カリフォルニア ブリュット”、“ジャガーナット ワイン シャルドネ”、“ナパ ハイランズ カベルネ ソーヴィニヨン”

アメリカを中心にしたワインも豊富で、グラスワインも充実。自分で選べなければ、レストランマネージャーでソムリエの荒川義皓氏におまかせして。

最初のスパークリングワインは“ルイ・ポメリー カリフォルニア ブリュット”（1800円／グラス、1万500円／ボトル）で決まり。シャルドネ主体で、白桃などのフレッシュな果実の香りが豊か。カリフォルニアらしい豊かな果実味があって、素材の旨味も引き出してくれる。

前菜と魚料理にぴったりな白ワインが、“ジャガーナット ワイン シャルドネ”（2200円／グラス、1万3200円／ボトル）。ストーンフルーツの豊かな果実香に、スパイスの香り。リッチでボリューム感があるから、バターやクリームとの相性もいい。

“ナパ ハイランズ カベルネ ソーヴィニヨン”（2500円／グラス、1万5000円／ボトル）は、是非とも肉料理にペアリングしたい１本。カシスやブラックベリーなどの凝縮した甘いアロマが感じられ、なめらかなタンニンの長い余韻が続く。黒毛和牛のパンチ力にも負けず、肉の旨味を包み込んでくれること間違いなし！

テーブル間隔もゆったりとしていて、落ち着いた大人のムードと心地よい喧騒。特別感たっぷりの1日1組だけのテーブル“ブッチャーズテーブル”も利用してみたい。リニューアルして、さらに使いやすくなった〈ディストリクト ブラッスリー・バー・ラウンジ〉。ステーキをはじめとしたボリュームある料理とアメリカワインを是非味わって！

⚫︎5品コース 1万3500円
アミューズ、前菜、ビスク、魚料理 or 肉料理、デザート
⚫︎6品コース 1万7000円
アミューズ、前菜、ビスク、魚料理、肉料理、デザート