2023年にオープンして、1年たらずでミシュラン一つ星を獲得した〈メティス六本木〉。その後も3年にわたり星をキープ。そんな薪焼きフレンチの名店の姉妹店としてオープンしたのが、こちらの〈トーチ〉だ。外からも見える店内に高く積まれた薪を使った薪火焼きの料理がメインとなるビストロ。薪を目の前に眺められるカウンター席、６つのテーブル席、そして６名までの個室が店内にはある。メニューはアラカルトで頼むことができるので、より気軽に自分好みのいろんな料理を楽しみたい人にはぴったりだろう。 

"黒毛和牛A5 クリミ『ステックアッシェ』＆漬け真っ赤卵"4950円
メニューは〈メティス六本木〉と全く同じ"黒毛和牛A5 クリミ『ステックアッシェ』＆漬け真っ赤卵"があるかと思えば、見た目も香りも驚きの演出で楽しめる、薪火焼きならではの"自家製スモークサーモンと西洋ワサビ"や"浅草開化楼 不死鳥カラス氏謹製カラヒグ麺のアラビアータ"のパスタや"アオリイカの薪焼きとドライトマトのリゾット"などがあり、アラカルトメニューを選ぶのも迷ってしまうほど。 

 
"自家製スモークサーモンと西洋ワサビ"2420円
ほかにもメニューには、そのときどきの季節の旬の素材を使ったマンスリースペシャルズといったものもある。今月であれば、"カナダ産オマール海老のリゾット"や"蛤と菜の花のサルサベルデ カラスミパスタ"、"本日の鮮魚の薪焼き ブイヤベースソース"などをオーダーできる。 

"本日の鮮魚の薪焼き ブイヤベースソース"時価

"カナダ産オマール海老のリゾット"5280円

"白アスパラガスのカルボナーラサラダ"2420円
また、食事の後にもう一杯なにか飲みたいなと立ち寄るのもいい。おつまみ感覚で頼める"熟成キタアカリのポテチ"や"薪火の香る真っ赤卵『ウフマヨ』"といったメニューもある。ドリンク類もフランスやイタリア、日本などからセレクトされたワインや山崎や白州といったウイスキーなども用意されている。夜中まで営業しているので、こうした２軒めという使い方にももってこいだ。 

目の前で揺らめく薪火を眺めながら、素材の魅力を引き出した料理と、世界から厳選したワインのマリアージュを堪能。肩肘張らずに、本質的な美味しさを味わえる店なので、是非一度足を運んでみてほしい。