Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2023.11.30


鉄板〈天祐〉の眺めのいいカウンターで、特別なビーフを彼女と味わって!

今年オープンした新宿歌舞伎町の新ランドマーク〈東急歌舞伎町タワー〉。45階には、〈ベルスター トウキョウ、ア パン パシフィック ホテル(BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel)〉の4つのレストラン・バーが集結している。フェスティブシーズンに彼女をディナーに誘うなら、鉄板〈天祐(てんゆう)〉の眺めのいいカウンターをリザーブして!

高層ビルの45階からの眺めと鉄板焼きを同時に堪能できる鉄板〈天祐〉。実は、肉好きをもうならせる“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”が味わえる、カウンター10席のみの大人の隠れ家。

鉄板〈天祐〉の眺めのいいカウンターで、特別なビーフを彼女と味わって!夜景がきらめく特等席!

“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”は、旨味の強い肉質の血統を厳選し、沖縄・石垣島で36~40カ月という長い時間をかけてじっくりと育て上げる。その特別なビーフが味わえる“天星(てんせい)”コースをオーダー!

“天星”コースは、前菜、天祐 サラダ、石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ、焼野菜、白飯(秋田県産 サキホコレ)、赤だし・香の物、季節のデザートという構成。ペアリングのワインセット“3GLASSES”(1万2000円)を一緒に楽しむことにした。

まずは、1杯めのロゼシャンパーニュ“ポメリー ブリュット ロゼ”で彼女と乾杯!

鉄板〈天祐〉の眺めのいいカウンターで、特別なビーフを彼女と味わって!“天星”コース1名2万9000円

取材時のスターターは、干し貝柱の餡が乗った小ぶりの茶わん蒸し。温かく旨味たっぷりの茶わん蒸しを味わっていくうちに、心とカラダが温まってくる。シェフから今日の食材の話を聞きながら焼き野菜を選ぶ。そして、メインの“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”は、ロースとフィレ(追加料金6300円)のどちらにするか迷う。それなら、ロースとフィレひとつずつオーダーして、ふたりで仲良くシェアできるのが、デートのいいところ。焼き方は、シェフのおすすめに任せよう。

鉄板〈天祐〉の眺めのいいカウンターで、特別なビーフを彼女と味わって!旬の野菜もシェフが厳選したもの

前菜に続く“天祐 サラダ”の仕上げは目の前で。鉄板で温められたクルミがトッピングされて供される。旨味の濃い野菜と、ほんのりと温かく香ばしいクルミ、そして、イタリア産のホワイトバルサミコとスペイン産オリーブオイル、韓国産の塩で作られたというドレッシングがあいまった美味しさ。

シャンパーニュに続く、2杯めの白ワイン2018 アルザス リースリング グラン クリュ クロ・サンチュ ルバン ドメーヌ ツィント ウンブレヒト”の甘い香り、ドライなテイストともマッチする。

鉄板〈天祐〉の眺めのいいカウンターで、特別なビーフを彼女と味わって!じっくりと野菜を鉄板で焼くことで旨味を最大限に引きだす。肉も野菜も最もおいしい瞬間に味わえる

続いてはお待ちかねのメイン。“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”は、赤身と脂身のバランスのよさ、そして、一般的な和牛に比べて脂の融点が低く、食べたときの口溶けのよさが特長。焼き手にとっては、火入れの見極めが難しいに違いない。

鉄板〈天祐〉の眺めのいいカウンターで、特別なビーフを彼女と味わって!石垣島産の塩、静岡県産の山葵とともに ※画像はイメージ

まずは、ロースにシンプルに少量の塩をつけて食べる。すると、口に入れたとたんに脂の旨味を感じ、噛むたびに赤身の味わいの深さに唸る。続いて、すりたての山葵をフィレに添えて味わうと、今度は繊細な肉の旨味を堪能できた。食べた後はスッキリと脂っこさは少しも感じられない。焼き加減も絶妙だ。

繊細かつ味わい深いビーフには、“2016 ジュブレ・シャンベルタン ドメーヌ・カミュ・ペール・エフィス”を。適度な酸味、ボリュームも程よくコクもあり、肉の脂とのバランスもよし。

肉ヲタが、石垣島きたうち牧場プレミアムビーフのことを「毎日でも食べたくなる肉!」と、いう話にも納得。シンプルながらも、肉好きにとっては大満足のコース。店名の通り“思いがけない幸せ”がふたりに訪れたのかも!?

 
Information

●鉄板 天祐(てんゆう)
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-29-1 ベルスター トウキョウ、ア パン パシフィック ホテル(BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel)45F
営業時間:12:00~15:00(14:00LO)、17:30~22:00(21:00LO)
TEL:03-6233-7654
URL:https://www.bellustartokyo.com/
※サービス料込み

はまだふくこの発見! 料理とお酒のベストマッチング!の記事をもっと読みたい人はコチラ!

●『Safari Online』のTikTokがスタート!
こちらからアクセスしてみて!

取材&文=はまだふくこ text : Fukuko Hamada
ライフスタイルジャーナリスト
美酒と美食はもちろん、ホテル、ビューティ、インテリアなどライフスタイル全般を得意とする。現在はラグジュアリーメディア、ビジネス誌、ホテル専門誌など幅広い媒体に寄稿。美味しいもの探求家でもあり、日々のシャンパーニュは欠かせない。
きっかけは〈MINI〉!“新しい自分”に出会える特別なオーナー体験、募集開始!
SPONSORED
2025.09.04 NEW

きっかけは〈MINI〉!
“新しい自分”に出会える特別なオーナー体験、募集開始!

「今とは“違う自分”に出会ってみたい」あるいは「本当の自分を発見したい」。そんなアナタに必要なのが“遊び心あふれる新しい自分”を探す旅。とはいえ今回は、リゾート地や最果ての土地を目指すのとは違って、“新しい自分”に出会うために新しいクルマ…

いつでもどこでも〈ロンハーマン〉が相棒!オンラインストア5周年記念のスペシャルアイテムは力作揃い!
SPONSORED
2025.09.03 NEW

いつでもどこでも〈ロンハーマン〉が相棒!
オンラインストア5周年記念のスペシャルアイテムは力作揃い!

こだわりの強い男は、ファッションもインテリアも、実際に触れてみてから手に入れたいと思う人は多い。自分の目で確かめることは大切だからね。でも、その目を先見の明を持つ〈ロンハーマン〉がすでにしてくれているとなれば話は違う。要は、その信頼があれ…

TAGS:   Fashion
普段使いにちょうどいい限定バッグ発見!ヴィンテージ感漂う作りで、秋スタイルに男らしさをプラス!
SPONSORED
2025.09.02

普段使いにちょうどいい限定バッグ発見!
ヴィンテージ感漂う作りで、秋スタイルに男らしさをプラス!

休日にウィンドウショッピングに行ったり、彼女と映画デートに出かけたり。こんなふうに気軽に街に出るときは、嵩張らずさっと肩掛けできるようなバッグが便利。といっても、せっかくのお出かけスタイルにそぐわないものでは本末転倒……。というわけで、使…

TAGS:   Fashion
即完売〈ロンハーマン〉の別注アイテム! 大人好みの人気ブランドが、特別仕様になって登場! 
SPONSORED
2025.09.01

即完売〈ロンハーマン〉の別注アイテム! 
大人好みの人気ブランドが、特別仕様になって登場! 

大人には、見た目の落ち着きと品だけでなく、上質な素材による肌触りのよさも大切。その風合いのよさは、醸し出す雰囲気までグッと格上げてくれるから、モノ選びをするときには外せない点。それはカジュアルなアイテムであればあるほど、大事になってくる。…

TAGS:   Fashion
〈フランク ミュラー〉×〈ダナー〉の最新ブーツがお目見え!ワザありデザインが目を引く意外なコラボの1足!
SPONSORED
2025.08.25

〈フランク ミュラー〉×〈ダナー〉の最新ブーツがお目見え!
ワザありデザインが目を引く意外なコラボの1足!

昨年、驚きとともにユニークな取り組みと評判を呼んだ、〈フランク ミュラー〉と〈ダナー〉のコラボブーツ。早くも登場した第2弾はキャラ立ち必至なデザインはそのままに、カラーやディテールでグレードアップ! 質実剛健なアウトドアブーツを、アートな…

TAGS:   Fashion
俳優・竜星 涼がまとう〈ベル&ロス〉の新作!強く輝きを放つ黒スケルトン!
SPONSORED
2025.08.25

俳優・竜星 涼がまとう〈ベル&ロス〉の新作!
強く輝きを放つ黒スケルトン!

航空計器からインスパイアされた四角と丸の組み合わせで唯一無二の地位を築き上げている〈ベル&ロス〉。特に現代的なデザインが人気の"BR-05"シリーズに新加入したのが、シャープな輝きと力強さを秘めたセラミック製の黒スケルトンだ。年々深みを増…

TAGS:   Fashion Watches
屈指の“メイド・イン・ジャパン”デニム〈デンハム〉白澤社長もお気に入り!ヴィンテージ感漂う大人のワイドデニム!
SPONSORED
2025.08.25

屈指の“メイド・イン・ジャパン”デニム〈デンハム〉白澤社長もお気に入り!
ヴィンテージ感漂う大人のワイドデニム!

太めのダメージデニムはストリートなイメージが強く、若者が穿くものと思っている人も意外と多いのでは!? そこでおすすめしたいのが、〈デンハム〉のワイドデニム“ジャンボ”。膝に入った適度なクラッシュや、腿に施された絶妙なバランスのヒゲなど、ま…

TAGS:   Fashion Denim
遊びも食も宿泊も充実の〈インスパイア〉リゾートへ!週末を遊び尽くす大人の韓国!
SPONSORED
2025.08.25

遊びも食も宿泊も充実の〈インスパイア〉リゾートへ!
週末を遊び尽くす大人の韓国!

羽田空港や成田空港から約2時間で行ける〈インスパイア・エンターテインメント・リゾート〉。迫力のウォーターアトラクションを楽しめるプールや贅沢な5ツ星ホテル、きらびやかな韓国最大級カジノ、食欲をそそる韓流の肉料理など、多彩な魅力が集まってい…

TAGS:   Gourmet Stay&Travel
【時計】ブランド刷新の仕掛け人CEOが語る〈オリス〉は、イタリアにおける“ピアッツァ=広場”でありたい
SPONSORED
2025.08.22

【時計】ブランド刷新の仕掛け人CEOが語る
〈オリス〉は、イタリアにおける“ピアッツァ=広場”でありたい

グループに属さない独立系時計ブランドならではの自由な時計作りで、存在感を放つ〈オリス〉。スイスの機械式時計の文化継承に多大な貢献を果たしてきた“正統派の後継者”である一方、1980年代に趣味的な高級品に留まっていた機械式時計を身近な存在に…

TAGS:   Watches
即完売〈ロンハーマン〉の別注アイテム! 大人カジュアル必携の人気のブラックアイテム!
SPONSORED
2025.08.18

即完売〈ロンハーマン〉の別注アイテム! 
大人カジュアル必携の人気のブラックアイテム!

大人になると色あざやかなアイテムを組み合わせてコーデするということを避け、ベーシックカラーを好むようになってくる。そのなかでも黒は、精悍でスマートに見せてくれるから、アラフォーにとって万能色といえるだろう。さらに季節が秋冬に向かえば、それ…

TAGS:   Fashion

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ