1月15日（木）から2月14 日（土）の期間限定で楽しめるのが、〈ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町〉のバーテンダー今成豊と、UCC コーヒーアカデミー専任講師でバリスタの土井克朗が考案した、今回だけの特別なメニュー。提供される2種のカクテルは、2人が“YOINDO”の魅力を最大限に引き出すために編み出したもの。さらに、2人がタッグを組み、日本のストーリーを組み込んだ革新的エスプレッソマティーニも登場。こちらは、ホテル内のラウンジ・バー“Sky Gallery Lounge Levita（スカイギャラリーラウンジ レヴィータ）”とオーセンティック・バー“The Bar illumiid（ザ バー イルミード）”で味わうことができる。

“Sky Gallery Lounge Levita”

“The Bar illumiid”

プロデュース：ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町バーテンダー 今成豊。3600円
クラシックなバーボンベースをあえて外し、マッカラン12年とアマロを組み合わせた、世界的に有名なブールヴァルディエのツイスト。オレンジやキャラメル、ナッツの余韻を感じる“YOINDO”の香りに浸りながら、トリュフならではの高級感あるインパクトを、相性の良いスコッチとともに楽しめる大人のためのカクテル。

プロデュース：UCC コーヒーアカデミー東京校専任講師 土井 克朗。3600円
「コーヒーは果物である」という原点への気づきをテーマに生まれ、果実由来の繊細で複雑な香りをもつコーヒーの本質に立ち返りながら、農園から1杯のコーヒーになるまでの記憶が込められたコーヒーカクテル。ポイントは、大人のカルピスともいわれる乳酸菌系の風味が特徴の日本酒“讃岐くらうでぃ”をベースに使用し、コロンビアの複雑な味わいと合わせたところ。コーヒーチェリーを表現したアクセントや、コーヒーの風味を引き立てるスモークなど、コーヒー愛と革新性に満ちた1杯。

3200円
ベースには、〈ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町〉のレストランで提供しているUCCの業務用ラグジュアリーコーヒーブランド“Largo（ラルゴ）”。続いて、ウォッカではなくカクテルユースを想定して設計されたアルコール度数高めの芋焼酎を使用。そこに黒蜜を合わせることで、一見王道ながら、クラシックなエスプレッソマティーニとは一風異なる、日本らしさを盛り込んだ香り高く奥行きのある味わいを表現。

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