フランス菓子界のピカソと称されるピエール・エルメによるパティスリー〈ピエール・エルメ・パリ〉。そのシグネチャーフレーバーである“イスパハン”は、ローズとライチとフランボワーズが三位一体になっており、初めて味わったときの衝撃は計り知れない。その“イスパハン”のクリスマスケーキ版がこの“エトワール イスパハン”（5940円、税込み）。

七芒星をかたどったアントルメで、見た目からインパクトが大きい。ローズ風味のパウンドケーキとクリームの艶やかな香りに、ライチ入りフランボワーズのコンポートの異国情緒感が相まって、複雑な香味を醸し出しているのだ。

〈ピエール・エルメ・パリ〉のファンはもちろん、未食だったら是非とも食べてみたい“イスパハン”フレーバーのクリスマスケーキだ。 

〈フレデリック・カッセル〉のスペシャリテであるミルフイユは誰もが好きな伝統的な逸品。このミルフイユのエッセンスが受け継がれたクリスマスケーキが“ミルフイユ・ボン・トン”（6912円、税込み）だ。

サクサクのパイ生地となめらか～なバニラクリームは健在。こちらは、クリスマス仕様にアップグレードされている。リュバーブをアクセントにしたイチゴのジュレも合わせられていて、大人の酸味が心地よいのだ。ピスタチオの繊細なビスキュイが挟まれ、香ばしいクリームが絞られての完成。

世界のトップパティシエ集団の会長を務めるフレデリック・カッセルの特別な逸品。クリスマスという特別な日に味わうには、ぴったりじゃない？ 

ベルギーのアントワープにある〈デルレイ〉は、日本におけるショコラティエの先駆け。その〈デルレイ〉から販売されているクリスマスケーキが、自慢のチョコレートがふんだんに用いられた“ノエル デルレイ 2020”（6480円、税込み）だ。

ほんのりビターなチョコレートのムースが、クリスマス色をイメージした軽やかなフランボワーズと味わい深いピスタチオのムースを包みこんでいてバランスいい味わい。真ん中に薄く挟まれたフランボワーズのコンフィチュールが爽やかな酸味になっていて、これがちょっとした隠し味だったりする。

トップには〈デルレイ〉で一番人気のショコラ“ピンクダイヤモンドミルク”をトッピング。さりげなく可愛いワンポイントの装飾が彼女の気分も盛り上げてくれそう！