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GOURMET グルメ

2020.11.16

今年はどのクリスマスケーキにする?
絶対ハズさない街の名店3選!

12月に向けて気になるスイーツと言えば、やっぱりクリスマスケーキ。そこで先週は、ラグジュアリーホテルが手掛ける4種類のケーキをご紹介したが、もちろん、美味しいケーキはホテル以外にもたくさんある。そこで今回は、街に軒を構える厳選3店の名店クリスマスケーキをご紹介。今回も気になったら即予約が必須!


01
ピエール・エルメ・パリ〉
エトワール イスパハン


フランス菓子界のピカソと称されるピエール・エルメによるパティスリー〈ピエール・エルメ・パリ〉。そのシグネチャーフレーバーである“イスパハン”は、ローズとライチとフランボワーズが三位一体になっており、初めて味わったときの衝撃は計り知れない。その“イスパハン”のクリスマスケーキ版がこの“エトワール イスパハン”(5940円、税込み)。

七芒星をかたどったアントルメで、見た目からインパクトが大きい。ローズ風味のパウンドケーキとクリームの艶やかな香りに、ライチ入りフランボワーズのコンポートの異国情緒感が相まって、複雑な香味を醸し出しているのだ。

〈ピエール・エルメ・パリ〉のファンはもちろん、未食だったら是非とも食べてみたい“イスパハン”フレーバーのクリスマスケーキだ。 

 

02
フレデリック・カッセル〉
ミルフイユ・ボン・トン

〈フレデリック・カッセル〉のスペシャリテであるミルフイユは誰もが好きな伝統的な逸品。このミルフイユのエッセンスが受け継がれたクリスマスケーキが“ミルフイユ・ボン・トン”(6912円、税込み)だ。

サクサクのパイ生地となめらか~なバニラクリームは健在。こちらは、クリスマス仕様にアップグレードされている。リュバーブをアクセントにしたイチゴのジュレも合わせられていて、大人の酸味が心地よいのだ。ピスタチオの繊細なビスキュイが挟まれ、香ばしいクリームが絞られての完成。

世界のトップパティシエ集団の会長を務めるフレデリック・カッセルの特別な逸品。クリスマスという特別な日に味わうには、ぴったりじゃない? 

 

03
デルレイ〉
ノエル デルレイ
2020”

ベルギーのアントワープにある〈デルレイ〉は、日本におけるショコラティエの先駆け。その〈デルレイ〉から販売されているクリスマスケーキが、自慢のチョコレートがふんだんに用いられた“ノエル デルレイ 2020”(6480円、税込み)だ。

ほんのりビターなチョコレートのムースが、クリスマス色をイメージした軽やかなフランボワーズと味わい深いピスタチオのムースを包みこんでいてバランスいい味わい。真ん中に薄く挟まれたフランボワーズのコンフィチュールが爽やかな酸味になっていて、これがちょっとした隠し味だったりする。

トップには〈デルレイ〉で一番人気のショコラ“ピンクダイヤモンドミルク”をトッピング。さりげなく可愛いワンポイントの装飾が彼女の気分も盛り上げてくれそう! 

 

Information

●〈ピエール・エルメ・パリ 青山〉
住所:東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1~2F
営業時間:12:00~19:00
予約期間:予約受付中
受け渡し期間:12月19日~25日
TEL:03-5485-7766
URL:https://www.pierreherme.co.jp/

●〈フレデリック・カッセル〉
住所:東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 本館 B2
営業時間:10:00~20:00
予約期間:~12月13日 20:00
受け渡し期間:12月24日~25日 各日10:30~19:00
受け渡し場所:銀座三越 新館 9F 銀座テラス特設会場
TEL:03-3562-1111(大代表)
URL:https://www.mitsukoshi.co.jp/ginzacake(銀座三越クリスマスケーキ予約サイト)


●〈デルレイ 銀座 ショコラトリー〉
住所:東京都中央区銀座5-9-19 銀座MCビル 1F
営業時間:11:00~19:00
予約期間:10月14日~ ※数量限定
受け渡し期間:12月24日~25日(いずれか指定)
TEL:03-3571-5200
URL:https://www.delrey.co.jp/

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。

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