〈ベルスター東京〉のメインバーであり、世界中から訪れるゲストを魅了する品質と技術を味わうエクスペリエンスをコンセプトに、日本の風土が育むクラフトリカーと世界中の美酒が出会う「バー・ベルスター」。ここで、2026年3月26日（木）と4月23日（木）の2夜限定で開催されるのが「Bellustar Journey ~Japanese Whisky Pairing Course Experience~」だ。
こちらは、「バー・ベルスター」のビバレッジディレクター吉田茂樹と、「レストラン・ベルスター」のシェフ竹末宗弘の2人がコラボレーションし、世界中のウイスキー愛好家が注目する希少なジャパニーズウイスキーと、この日のためだけに考案された特別なコース料理のマリアージュを余すことなく愉しむことができる。
ウイスキーと料理が互いに高め合うペアリングの奥深さをこの機会に体感してはどうだろう？

ペアリングメニューはこちら！
・アミューズ
『シングルモルト余市アロマティックイースト 2022 ウイスキーフロート レモンスパイラルハイボール × 桜鱒のキッシュ 発酵クリーム』

シャンパンをイメージし、レモンスパイラルを纏わせた爽やかなハイボールで提供 。北海道産の桜鱒のキッシュと合わせることで、ウイスキーとレモンの香りに発酵クリームのコクが溶け合い、飲むたびに変化する味わいに。

・オードブル
『イチローズモルト秩父レッドワインカスク2023 ×鴨とフォアグラのパテ・アンクルート 奈良漬けと味噌のコンディマン』

赤ワイン樽由来の深いベリー香を持つウイスキーを、デキャンタで香りを立たせてからロックで 。パテの野性味あふれるスパイス感と、秩父味噌や奈良漬けの奥深い甘味が、ウイスキーの個性と完璧に響き合う 。

・魚料理
『シングルモルト駒ヶ岳／シングルモルト津貫 五島 ウイスキーカクテル ×帆立貝のお米焼き 鰻の燻製 浅利のエキューム』

2025 年秋にリリースされたシングルモルト駒ヶ岳と東急ホテルズオリジ ナルウイスキー「津貫 五島」を洋梨やレモン蜂蜜、生姜を加えたフルーティーなカクテルにアレンジ 。炭火で焼き上げた鰻の燻製の香ばしさが、ウイスキーのスモーキーさやヨード香と見事にマッチ。