レストラン内の様子

今の時期なら、フランスのビストロの定番“ステークフリット”を贅沢に味わえるディナーの特別コース“ステーキナイト”（1万2000円）が提供されているから、食べ逃がせない！

“アミューズブーシェ”は軽やかなトマトの冷製スープ。ほどよい酸味が口中をさっぱりとさせ、食欲をかき立ててくれる。

“ムール マリニエール”はムール貝たっぷりの前菜。ムール貝の滋味と白ワインやハーブの郁郁とした香りが相まって、美味しさが倍増する。添えられたしっかりと焼いたバゲットは、ムール貝を乗せたり、ソースに浸したりして食すのがいい。

手前から時計回りに“ステークフリット”、トマトの冷製スープ、ロメインレタスのサラダ、“ムール マリニエール”

ステーキは、やわらかくて赤身と脂のバランスがいいリブアイか、脂が豊富で口の中でジューシーにとろけるサーロインを選べるのが嬉しい。一流のフレンチシェフならではの絶妙な火入れで、北海道産牛の佳味をギュッと閉じ込めて、妙妙たる味わいに仕上げた。30日間熟成させているので、風味が底上げされていて、旨味がグンと増している。付け合わせはもちろん、これまたステークフリットの付け合わせで王道のフレンチフライ。細いフレンチフライは、カリカリッと軽やかに揚げられていながらも、ほっくりとした“ポテト感”も享受できる。ロメインレタスのサラダは、さっぱりとした口直しに。

“ステークフリット”

ピリッとしたペッパーコーンソース、濃厚なオランデーズソース、香り高いカフェ・ド・パリバターが添えられているので、ステーキやポテトと好みで合わせてみて。

ステークフリットの脇を固めるほかのメニューも秀逸。どれもそれだけで大満足の一品に仕上げられている。

デザートは果汁が多くて酸味がやさしいマイヤーレモンを主役に据えた“マイヤーレモン メレンゲパイ”。たっぷりと乗せられたメレンゲのふんわり感がたまらない。

せっかくの“ステーキナイト”なので、より美味しく食べるために、ワインも合わせてみるのが大正解。

“ヴーヴ・クリコ イエロー・ラベル”（3600円）は活き活きとした酸味が感じられ、引き締まった味わいが印象的。クリーミーな泡が喉を潤してくれるので、最初の一杯に最適。

ムール貝に合わせたいブルゴーニュの白ワインが、“ブシャール・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ シャルドネ ラ・ヴィニエ 2021”（2500円）。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香りが豊かで、ミネラル感があるので魚介類との相性がいい。

“カステッロ・ディ・ヴォルパイア ヴォルパイア キャンティ・クラシコ 2022”（2200円）は、ステーキとのペアリングにおすすめのトスカーナの赤ワイン。透明感がある鮮やかなルビー色をしていて、力強い赤系果実の香りをもつ。きれいな酸としっかりとした骨格があるので、北海道牛に負けない。

ステークフリットの部位を選べるのが楽しいし、コース構成やワインも秀逸。提供期間内に訪れて、贅沢な“ステーキナイト”を体験してみて！

●ステーキナイト 1万2000円 ※月・金曜限定ディナーコース
提供期間：2025年7月4日～10月末（予定）
・アミューズブーシェ
・ムール マリニエール
・北海道産牛 ステークフリット（リブアイ または サーロイン）
・ペッパーコーンソース、オランデーズソース、カフェ・ド・パリバター
・マイヤーレモン メレンゲパイ