ウォーターテラス

ダイニングルーム

バー

“オーストラリア QLD 州 ジョンディーブラックアンガスビーフ”8000円

ここで食べておきたいのが、オープン以来人気となっている“プレミアムビーフ チャーグリル”。目利きした特別な牛肉を炭火焼きでグリルした料理で、そのダイナミックな味わいが人気の理由。いくつかの肉からチョイスできるのだが、中でも好評なのが“オーストラリア QLD 州 ジョンディーブラックアンガスビーフ”。アンガスビーフ特有のふんわりとしたテクスチャーと、赤身肉の旨味を湛えた力強い食味を存分に味わえる。炭火の香りがふんだんに漂い、旬菜の付け合わせや濃厚な赤ワインとの相性も抜群。

他にも定番はたくさん取り揃えられている。

“沖縄シークワーサーポン酢 北海道産イクラの氷盛り”1100円

“本日のオイスター”は色々な食べ方が提案されているのだけれど、最もオススメなのが“沖縄シークワーサーポン酢 北海道産イクラの氷盛り”。鮮度がよくてミルキーな生牡蠣に、キリッとした酸味のシークワサーのポン酢と、塩味の利いたイクラが合わせられている。食欲がかき立てられ、シャンパーニュとの相性もいい。

“TWO ROOMS シーザーサラダ”1750円

“TWO ROOMS シーザーサラダ”は、ロメインレタスをダイナミックに使ったシグネチャーのひとつ。数日かけて仕込むというベーコンダストの深い味わいと削りたてのグラナパダーノ（チーズ）のコクが、ロメインレタスの甘味を引き立てている。

“本日の鮮魚のセビチェ”2400円

“本日の鮮魚のセビチェ”は、鮮度のいい白身魚を季節の野菜とともに美しくプレゼンテーションした冷前菜。白ワインとマリアージュするから、迷ったらチョイスするといい。

“北海道産 ホタテの鉄板焼き”1800円

“北海道産 ホタテの鉄板焼き”は、昔からのリピーターが来店時に必ずオーダーするという逸品。厚みのあるぷりっぷりの帆立貝を、表面はカリっとこんがり焼き、中はしっとりとレアに焼き上げた。アボカドのホイップクリームに、香味あるエキストラヴァージンオリーブオイル、塩味のあるベーコンダストを合わせている。帆立貝の甘味に、コクと酸味とフレッシュさが加わっており、バランスのよい食味に仕上げられている。

“70% ダークチョコレートタルト レザーウッドハニー アイスクリーム EVOO”1600円

デザートの代表格は“70% ダークチョコレートタルト レザーウッドハニー アイスクリーム EVOO”。濃厚なダークチョコレートに、コクのある蜂蜜アイスクリームがマッチする。

アラカルトでチョイスするのも楽しいけれど、“おまかせコース（OMAKASE COURSE）”（1万2500円～）に選択を委ねるのも好手。先の“プレミアムビーフ チャーグリル”も味わえるので、迷ったら是非ともオススメしたい。

“チョコレートマティーニ”1700円

ウォークインワインセラーには、希少な生産者達とも密に連携された約1800本のワインが用意されている。アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなど、バラエティに富んでいるので、好みのワインが見つけられるはず。カクテルでは、スイートでビターな“チョコレートマティーニ”が女性好みだから、覚えておくといい。

今も青山で絶大な存在感を誇る〈トゥールームス グリル｜バー〉で、彼女と一緒にプレミアムビーフを味わってみてはいかが？