2024年4月23日にオープンしたブーランジュリー〈エトヌンク 代官山〉。ブランド名の"Et Nunc"は英語で"and now"、日本語で"そして今"という意味を込め、日常にそっと寄り添うような、毎日食べたくなるパンをコンセプトにオープンした。監修しているのは〈パレスホテル東京〉で30年以上腕を振るうベーカリーシェフの星 敏幸。小麦粉をはじめ、パン生地に用いるバターや塩、きび糖は、すべて国産のものを厳選。生地の発酵には、シェフが約15年かけて育てた自家製酵母も使用。そんな〈エトヌンク 代官山〉が2026年9月1日（火）～11月30日（月）の期間に販売する秋の限定商品が決まった。秋を感じさせる、渋皮マロンとクリームがリッチな味わいの"あんクレーム マロン"や、チャバタ生地で茄子とボロネーゼ、マッシュポテトをサンドした"ムサカのキューバサンドウィッチ"など、食欲をそそる商品の数々が登場。鳴門金時とバナナの優しい甘味が広がる"鳴門金時とバナナのクレームブリュレ"など、イートイン限定商品も目が離せない。秋の贅沢な美味しさをこの機会に是非堪能してほしい。

パン オ ルヴァンのタルティーヌ 無花果＆生ハム 　小麦：ハルユタカ（北海道産）＊イートイン限定しっかりとトーストしたパン オ ルヴァン セザムに、秋の味覚の無花果と生ハムを組み合わせたタルティーヌ。無花果のコクと塩味の効いた生ハム、爽やかなガーリック風味のサワークリームが織りなすハーモニーが絶品。仕上げのオレンジが彩りや爽やかさを添える、見た目にも楽しい一品。1650円

あんクレーム マロン　小麦：数種のブレンドを自家配合（北海道産）大好評のあんクレームが秋の装いにチェンジ。パリパリのクロワッサン生地に挟んだのは、餡子、自家製ディプロマットクリーム、マロンペースト。そして、大ぶりの渋皮マロンをゴロゴロと。ボリューム感たっぷりに仕上げた、栗好きにはたまらないリッチな味わいだ。648円

ムサカのキューバサンドウィッチ 　小麦：キタノカオリ（北海道産）東地中海沿岸の伝統料理、ムサカをイメージし、茄子、ボロネーゼ、なめらかなマッシュポテトをチャバタ生地でサンド。キューバサンド風にバターを塗りプレスして焼き上げたチャバタは、外はカリッと、中はもっちりとした食感。茄子とボロネーゼ、マッシュポテトの絶妙な相性が食欲をそそり、満足感のある逸品。486円

パン ア ラ クレーム ポム キャラメル 　小麦：Et Nunc ブレンド（北海道産を複数ブレンド）定番のパン ア ラ クレームに秋限定の味わいが登場。牛乳と卵を使ったパン オ レ生地で林檎のコンポートを包み、自家製ディプロマットクリームと濃厚な焦がしキャラメルソースをたっぷりと詰め込んである。キャラメルソースの芳醇なコクと、表面にあしらったほんのり香るシナモンが林檎の甘さを引き立てる。仕上げにローストアーモンドをトッピングし、愛らしい林檎の姿に見立てた。454円