大切な人との食事や、気の利いた会食の店選び。料理の美味しさはもちろん、立地や空間の雰囲気にもこだわりたいもの。そんな大人のニーズに応えてくれるのが、銀座7丁目にある〈和牛焼肉 千（せん）〉。近江牛と神戸牛を中心に、厳選した和牛を一頭買いで仕入れ、焼肉から創作料理まで多彩なスタイルで楽しませてくれる。

店を構えるのは、銀座らしい品格を感じさせる資生堂ビル。銀座のメインエリアからもアクセスしやすく、食事の前後もスマートに過ごせるロケーションが魅力。店内にはカウンター席やテーブル席、個室を用意。テーブル席は暖簾で仕切られているため、周囲の視線を気にせず過ごせる半個室のようなプライベート感がある。ふたりでゆっくり食事を楽しむデートはもちろん、仕事仲間との会合や大切なゲストを招く席にも重宝しそうだ。





この店の大きな魅力は、肉の仕入れに対するこだわり。160年以上にわたり牛を育ててきた中川畜産が手掛ける田尻系の近江牛や、兵庫・三田の生産者が長期肥育した希少な神戸牛など、選び抜いた個体を一頭買いで仕入れている。だからこそ、定番の部位だけでなく、普段なかなか出会えない希少部位まで味わえるのが嬉しい。牛タンも質の高さにこだわり、部位ごとの違いを楽しめる構成に。焼いたレモンにくぐらせていただくなど、食べ方にもひと工夫があり、素材の持ち味を引き出す細やかな心配りが感じられる。




さらに注目したいのが、焼肉だけにとどまらないコースの構成だ。たとえば名物の『東京烤牛（トウキョウダッギュウ）』は、北京ダックから着想を得たオリジナルの一品。炭火で香ばしく焼き上げた近江牛のヒレを、きゅうりやねぎとともに包んで味わうという、ひと味違った楽しみ方を提案してくれる。ほかにも牛肉を使った前菜やコロッケ、神戸牛の旨みを凝縮したスープ、スタッフが仕上げをしてくれる焼きすきなど、焼肉の合間にも趣向を凝らした料理が登場。最後まで食べ飽きることなく、コース全体をひとつの食体験として堪能できる。


『東京烤牛（トウキョウダッギュウ）』


近江⽜ 前菜盛り（左：ユッケ、奥：タルタル、手前：叉⽜：チャーギュー)


神⼾⽜サーロインとフレッシュトリュフの焼きすき〜たまゆら琥珀〜

コースは9800円から4万2000円まで4種類を用意。近江牛と神戸牛をバランスよく楽しめるコースから、神戸牛を贅沢に味わい尽くすコースまで、シーンや予算に合わせて選べる。肉の質はもちろん、焼き方や食べ方、料理の組み立て、そして空間づくりに至るまで、おもてなしの心が随所に行き届いた一軒。銀座で大切な時間を過ごすなら、覚えておきたい店舗だろう。