彼女と2人で沖縄旅。記念日に寄るべきレストランは〈ステーキ＆ワイン キングダム〉。那覇空港から車で約75分、沖縄海岸国定公園として保護されてきた恩納村にあるリゾートホテル〈ハレクラニ沖縄〉内にある大人のためのダイニングだ。

スターターに必ずオーダーしたいのが、“シーフードプラッター サフランアイヨリとホースラディッシュ風味カクテルソース”。

“シーフードプラッター サフランアイヨリとホースラディッシュ風味カクテルソース”9300円

シュリンプやサーモン、二枚貝など、新鮮な魚介が大皿でサービスされる。ほんのりとガーリックが香るアイヨリや、ホースラディッシュの辛味が効いたカクテルソースにディップして味わえば、気分が盛り上がる。

おともには、極上の泡をオーダーしたい。“ステーキ＆ワイン”という店名に違わず、ワインの充実度もかなりのもの。グランメゾンの銘醸ワインはもちろんのこと、入手困難なメゾンやレアなワインまでも揃えている。今日のディナーで飲むべきワインは、ソムリエと相談して決めよう。

今夜のシャンパーニュは、魚介の旨味と相性のいい、“クリストフ ミニョン ブリュット ナチュール AND ドゥ ムニエ ミレジム”（2万8500円／ボトル）。ピノムニエ100％という、少し珍しい1本だ。最初は軽く乾杯に最適、時間の経過とともに姿を変え、ふくよかでコクのあるタイプに。彼女と食事とともに楽しみながら変化を味わうのが面白い。

魚介とシャンパーニュを心ゆくまで楽しんだら、やっぱりメインは、極上のステーキ！　ここでは、“US トマホークステーキ トリュフ風味マッシュポテト添え”をオーダーしよう。焼き加減は2人の好みで決めてもいいけれど、“お任せ”にすれば、肉の状態に合わせた最高の焼き加減で仕上げてくれる。アメリカンなサイズ、ボリュームの骨付き肉が運ばれてくると、盛り上がること間違いなし！

“US トマホークステーキ トリュフ風味マッシュポテト添え”1100g 3万2000円

香ばしく焼かれたステーキに添えるソースは、オリジナルのBBQソースや、サルサフレスカ、シークワーサー、沖縄の海塩など６種類から好みのものをチョイス。

まずは、シンプルに沖縄の塩で味わい、その後は、好みのソースをつけながら。シークワーサーを少し絞って味わうのも沖縄ならではの楽しみ。上質な脂の旨味も赤身の肉の旨さも兼ね備えた極上のステーキを味わい尽くそう。

「特別なステーキにはスペシャルなワインを合わせたい」とお願いしたら、今、ワインラバーの間で人気急上昇中の、カリフォルニア・ナパバレーの“ブッチェラ メルロー”（5万円／ボトル）をすすめてくれた。

まろやかで包み込むような上品なタンニンを感じる赤ワイン。味わえば、トマホークの脂をすっきりと流してくれ、次のひと口を誘う。トリュフ風味マッシュポテトとの相性も抜群。

明るさを抑え、シックで居心地のいい大人の雰囲気

ホテルの宿泊客でさえ予約が取りにくい人気店。沖縄旅のスケジュールが決まったら、真っ先に予約するのがベスト！