ねぎが飛び出したビジュアルはインパク大！ 3950円

ことわざの「鴨がねぎを背負って来る」。幸運を意味する言葉に着想を得て、相性のよい鴨とねぎを主役に仕立てた、遊び心のあるバーガーが登場する。〈コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション〉にあるレストラン『ダイニング ＆ バー ラヴァロック』では、9月1日（火）から11月30日（月）まで、秋限定の『ラッキー ダック バーガー』を提供する。

主役となるのは、低温の油でじっくり火を通した鴨モモ肉のコンフィと、オーブンで焼き上げた鴨ムネ肉。さらにチーズを重ね、鴨鍋の“だし”をイメージした醤油ベースの甘辛いきのこのソースを合わせている。さらにフォアグラのポワレを加えることで、鴨の濃厚な旨みをいっそう引き立てた。

仕上げには、ごぼうのキャラメリゼ、白ねぎのピューレとグリエ、水菜をトッピング。ジューシーな鴨肉の味わいに、フォアグラのコク、ソースの甘み、白ねぎの爽やかな風味が重なり、ひと口ごとに異なる表情を楽しめる。

バーガーというカジュアルなスタイルでありながら、味わいは実にリッチ。和風テイストの味わいなので、いつもと違うバーガーを楽しみたい大人には、まさにうってつけ。サイドにはさつま芋フライを用意。添えられた柚子胡椒マヨネーズにつければ、ほどよい辛みと香りがアクセントになり、最後まで飽きずに味わえるはず。

新大阪での食事やホテルステイの際には、鴨とねぎが織りなす“幸運”なひと皿を楽しんでみてはいかがだろう。