朝の爽やかな日差しが入るリビングでは、ブレックファスト後のひとときを過ごす余裕が増えたそう。壁一面を使ったウッドのシェルフには、ジャンル別に書籍や写真集をまとめてディスプレイ。ところどころにフラワーベースを挟んで空間を作るなど、なるべくものを置かないようにするのがコツ

ケイシー・ヴォイタレヴィッツェさん（キャニオンコーヒー経営者）
アリー・ウォルシュさん（キャニオンコーヒー経営者、モデル）
LA在住。2016年にアリーとケイシーの住むアパートで2人が日常飲んでいたコーヒーをもとに、オーガニックカフェの夢が実現。エコパークに1号店をオープンした（https://canyoncoffee.co）。息子のソニーが誕生して以来、妻のアリーはママ業に専念している。

「息子のソニーは早朝に起きて朝9時にはベッドに戻るので、その合間に朝の支度をするのがポイントなんだ」とケイシーは爽やかな笑顔で話します。

8年前に妻アリーとともにオーガニックコーヒー〈キャニオン・コーヒー〉をエコパークにオープンした2人。パンデミックで一時的にカフェをスローダウンしたものの、現在は通常どおりオープン。コロナ禍で学んだシステムを導入することで、家族で旅行を楽しむゆとりもできたそう。コーヒーを淹れたり、家庭菜園の手入れをしたりする、なにげないことも丁寧に行うことでマインドフルネスの効果を感じるとか。

「心が落ち着いたぶん、僕は趣味の楽器演奏を楽しみ、妻は息子の成長を撮影する至福の時間を見つけられたよ」と、朝のコーヒーを入れながらケイシーが静かに語ってくれました。

ゆったりとした時間を過ごせるようになり、家庭菜園も以前より手間をかけるように。家の庭では、ハーブやケールなどの新鮮な野菜のほか、オレンジやレモンの果実も収穫できます。

自らのオリジナルブランドのコーヒービーンズを、使用後に土に混ぜてサステナブルな肥料に。家庭菜園で利用しています。

まだ空が暗い早朝の時間帯に目覚める息子ソニーが、目覚まし時計の役割を果たしてくれます。そのおかげで、朝のコーヒーを淹れる時間にゆとりが生まれ、気持ちいい朝がスタートできるそう。

自身のブランド〈キャニオン・コーヒー〉を愛飲しています。ハンドドリップでゆっくり淹れるために、丁寧にローストされているのが特徴。

ミュージシャンだったケイシーはガレージに音響セットを完備。最近はバンド活動を再開する余裕もできたそう。息子もキーボードに興味を示し、セッションに参加することもあります。

午前中は光が入るリビングで過ごすことが多いそう。最近言葉を話しはじめるようになった息子と会話を楽しみながら行うフォトセッションは、大切なコミュニケーションのひとつ。

モデルとしても活躍する妻アリーの趣味はカメラ。フジフイルム、オリンパス、ポラロイドなど、3台ものカメラを駆使して息子のベストショットを毎日のように更新。なかでも「ポラロイドの色褪せた質感は格別」とか。

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