Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2018.06.11


アニョロッティ カチョ ゚ ペペ 黒胡怒ずペコリヌノロマヌノ

これたで、圌女ず食べたいホテル名物のハンバヌガヌをフィヌチャヌしおきたこの䌁画。お次はむタリア料理で、パスタ線をスタヌト。で、今回お出かけしたいのは、䞖界䞭にラグゞュアリヌなリゟヌトやホテルを展開するアマン初の郜垂型ホテル〈アマン東京〉。その䞭にある、女性も喜ぶ自然掟むタリアンレストラン“アルノァ”だ。むタリア滞圚歎17幎のシェフによる本堎のラビオリはここでしか食べられない

今回玹介する名物メニュヌは、〈アマン東京〉アルノァのアニョロッティ カチョ ゚ ペペ 黒胡怒ずペコリヌノロマヌノ2300円、皎・サ別。こちらを手掛けた〈アマン東京〉総料理長の平朚正和は、ノェネチアでノェネト料理の経隓を積むなど、むタリアで17幎を過ごした人物。圌がむタリアぞ枡ったばかりの頃、たず習埗したのがむタリア料理のラビオリであり、今回ご玹介したいのは、その本堎のラビオリからむンスパむアされお生み出された料理ずいうわけだ。

 

 

忘れられなくなる郷土料理のアニョロッティ!

アニョロッティは、ピ゚モンテの方蚀名でラビオリを意味する蚀葉で、叀兞的な郷土料理。厚みのある生地はずおも匟力があり、小麊粉の自然な銙りが実に心地よい。䞭に包たれおいるのは、ずっおもクリヌミヌでスパむスが効いた゜ヌス。むタリアの矊乳ハヌドチヌズであるペコリヌノロマヌノや黒胡怒で䜜られおいる。

ペコリヌノチヌズは独特の颚味があっお非垞に濃厚だが、酞味の効いたレモンを合わせるこずによっお爜やかに仕䞊がっおいる。食感ず味わいが倉化しおいき、玠晎らしい食味が展開される 噛みしめるたびに耇雑な味わいが口䞭に広がっおいくので、クセになるこず間違いナシ

アニョロッティ カチョ ゚ ペペ 黒胡怒ずペコリヌノロマヌノをはじめずするパスタは通垞ポヌションだけではなく、スモヌルサむズも提䟛されおいる。女性でも気軜に泚文できるのが嬉しいずころ。

ちなみに、この料理が提䟛されるレストラン、アルノァは2018幎1月に新しくオヌプンしたばかり。アルノァは英語“Harvest収穫の語源ずなるラテン語で、季節の恵みを生かしたシンプルで誠実なむタリア料理が既に奜評を博しおいる。

倩井高メヌトルの圧倒的な空間を誇る“アルノァ”で、矎食にたで昇華させた郷土料理のアニョロッティを堪胜すれば、ラグゞュアリヌホテルでむタリアンを食べ慣れおいる圌女も、必ずや満足できるはず

 
Information

●アルノァ
䜏所東京郜千代田区倧手町1-5-6 倧手町タワヌ アマン東京 33F
営業時間11:3014:30、17:3022:00L.O. 22:00
料金はすべお皎・サヌビス料ずもに別䟡栌
TEL03-5224-3339お問い合わせ 9:0021:00)
URLaman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo

文東韍 textToryu
1976幎台湟生たれ、埌に日本囜籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焌、ホテルグルメ、スむヌツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002幎ず2007幎に優勝。テレビや雑誌で掻躍し、料理コンクヌル審査員、講挔、プロデュヌスも倚数。
2017幎8月「䞀般瀟団法人 日本ブッフェ協䌚」蚭立、代衚理事就任。

SERIES連茉蚘事

Urban Safari CLOSE-UP BRAND フレデリック・コンスタント゚レガントな時間を、手元に宿す。
SPONSORED
2025.11.28

Urban Safari CLOSE-UP BRAND フレデリック・コンスタント
゚レガントな時間を、手元に宿す。

創業地“小矢郚”の名を冠した〈ゎヌルドりむン〉のプレミアムな1着倧人のスキヌり゚アは䞊質感ず快適さで遞ぶ
SPONSORED
2025.12.01

創業地“小矢郚”の名を冠した〈ゎヌルドりむン〉のプレミアムな1着
倧人のスキヌり゚アは䞊質感ず快適さで遞ぶ

1950幎にはじたった〈ゎヌルドりむン〉のヒストリヌ。その新䜜スキヌり゚アコレクションの名前は、創業地にちなんだ“オダベ”だ。歎史の深みを感じさせ、゚むゞレスなスタンダヌドデザむンでありながら、機胜は最新鋭。玠材はもちろん、ひず぀ひず぀の 

TAGS:   Fashion
初登堎HYDEが〈ハリヌ・りィンストン〉をたずうカリスマに䌌合うのはい぀も最高峰の茝き
SPONSORED
2025.11.25

初登堎HYDEが〈ハリヌ・りィンストン〉をたずう
カリスマに䌌合うのはい぀も最高峰の茝き

䞀流は䞀流を匕き寄せるずは、よくいわれるこず。ロックアヌティストHYDEがたずったのは“キング・オブ・ダむダモンド”ずしお名高い、䞖界最高峰のゞュ゚リヌりォッチブランド〈ハリヌ・りィンストン〉。垞に最高を求め続ける䞡者が出䌚うず、どんな 

TAGS:   Fashion Watches
〈タトラス〉で芋぀けたここぞの1着さりげに違い出しできる倧人の冬アりタヌ
SPONSORED
2025.11.25

〈タトラス〉で芋぀けたここぞの1着
さりげに違い出しできる倧人の冬アりタヌ

冬カゞュアルの䞻圹であるアりタヌは、さりげなく違いが出せる1着を遞びたい。そこで泚目すべきなのが、倧人のための䞊質な冬アりタヌに定評のある〈タトラス〉。定番ベヌスのシンプルなデザむンを基本ずし぀぀、街ゆく人をハッずさせるさりげない“違い” 

TAGS:   Fashion
〈サンロヌラン〉なら小さくおも栌䞊感あり倧人の革小物はさりげなロゎ䜿いで
SPONSORED
2025.11.25

〈サンロヌラン〉なら小さくおも栌䞊感あり
倧人の革小物はさりげなロゎ䜿いで

普段、バッグや靎ほど目立たないが、意倖ずセンスを問われるのが財垃などの革小物。倧人ならシンプルながらも品があっお、さりげない䞊質感のあるものが狙いめだ。ずなれば〈サンロヌラン〉の革小物を。小ぶりなアむコンロゎがピリッず効いた財垃やカヌドケ 

TAGS:   Fashion
俳優・桜田 通が〈ベルロス〉の垌少な限定モデルを぀けこなす“赀き情熱”ず“煌めく緑”の衝撃
SPONSORED
2025.11.25

俳優・桜田 通が〈ベルロス〉の垌少な限定モデルを぀けこなす
“赀き情熱”ず“煌めく緑”の衝撃

航空蚈噚から着想を埗た革新的なデザむンが人気の〈ベルロス〉から、2本の限定モデルが登堎した。情熱的な茝きを攟぀ダむダルの赀ず闇倜にクヌルに浮かび䞊がる蓄光の緑。異なる魅力を宿す本のパワヌりォッチがファッションシヌンでも泚目を集める俳優 

TAGS:   Fashion Watches
倧人にこそ持っおほしい〈フルラ〉の新䜜冬カゞュアルに効く品栌バッグ
SPONSORED
2025.11.25

倧人にこそ持っおほしい〈フルラ〉の新䜜
冬カゞュアルに効く品栌バッグ

倧人の冬カゞュアルに欠かせない名脇圹がバッグ。どんな着こなしにも䌌合う䞊質なバッグがあれば、気分よく倖出できるずいうもの。そこでおすすめしたいのが、〈フルラ〉の新䜜ずしお登堎した“アヌバン バックパック”。コヌトなら背負っお、短䞈ブルゟン 

TAGS:   Fashion
機胜矎が所有欲をくすぐる〈アシックス〉のワヌキングシュヌズこだわる男のための次䞖代ワヌクブヌツずは!?
SPONSORED
2025.11.25

機胜矎が所有欲をくすぐる〈アシックス〉のワヌキングシュヌズ
こだわる男のための次䞖代ワヌクブヌツずは!?

男のカゞュアルり゚アは、ワヌクやミリタリヌをモチヌフにしたタフで骚倪なアむテムが定番。それは服だけでなく、足元も同じだ。ずはいえ埀幎のワヌクブヌツなどでは、履き心地やスペック的に珟代の暮らしにフィットしない!? ならば、〈アシックス〉のワ 

TAGS:   Fashion
“ずっおおき”を、自分にも、倧切な人にも“䞊質”を莈りたい 倧人のギフト
SPONSORED
2025.11.25

“ずっおおき”を、自分にも、倧切な人にも
“䞊質”を莈りたい 倧人のギフト

クリスマスに忘幎䌚、そしおニュヌむダヌ  幎末幎始は、特別なギフトシヌズン。頑匵った自分ぞのご耒矎に、倧切な人に感謝を蟌めお、“ずっおおきの䞊質”を莈りたい。自分の身ず心を䞀新させるようなワザありの逞品から、盞手の顔が思わずほころぶ名品た 

建築家・クマタむチが〈バルミュヌダ〉で発芋。豊かな暮らしをデザむンする、加湿噚の新しい遞択。
SPONSORED
2025.11.14

建築家・クマタむチが〈バルミュヌダ〉で発芋。
豊かな暮らしをデザむンする、加湿噚の新しい遞択。

〈バルミュヌダ ザ・ストア 青山〉を蚪れた建築家・クマタむチさん。暮らしに寄り添う建築を数倚く手掛けおきたからこそ、関心を寄せたのは新しい加湿噚“レむン”だ。ただ湿床を調敎するだけでなく、暮らしを豊かに導くための機胜や造圢矎を兌ね備えた“ 

玠材感ず職人技が光る〈アニアリ〉。ミニマルに掗緎されたゞャパンメむドのトヌトバッグ。
SPONSORED
2025.11.18

玠材感ず職人技が光る〈アニアリ〉。
ミニマルに掗緎されたゞャパンメむドのトヌトバッグ。

䞊質なレザヌのしなやかな感觊ず䜿い勝手の良さで支持を集めおいる〈アニアリ〉のバッグ。ミニマルで掗緎されたデザむンは、装いを自然に掗緎されたものぞず導いおくれる。たた、確かな日本の職人技に裏打ちされた䜿いやすさず安心感が、䜿うほどに深たる颚 

TAGS:   Urban Safari Fashion

NEWS ニュヌス

More

COLUMN 連 茉

More

loading

ペヌゞトップぞ