2021年11月に登場し、雰囲気のいいバルと静かな話題を呼んでいるのが、〈帝国ホテル 東京〉タワー館B1の〈ホテルバル〉。

フランス料理〈ラ ブラスリー〉の隣に位置する〈ホテルバル〉は、グラマラスの森田恭通氏が“Bleu Bar”をコンセプトに改装を手掛けた空間。SHOGO SEKINE氏による壁面のアートペインティングが印象的だ。旧店舗のタイルやテーブルなど、使えるものは最大限に生かしたサステナブルな一面もある。

内装も料理も進化を続け、次に訪れたときは、新たなアートに出合い、新メニューを味わうということもあるかも!?

まさに大人の社交場といった感が！

そして、和の雰囲気でカウンター仕様のスペースもある。ここで待ち合わせ、ワイングラスで日本酒を味わうな～んていうのも粋！

カウンターは、ひとり飲みや彼女との待ち合わせに

ここ〈ホテルバル〉で味わえる料理は、〈帝国ホテル 東京〉料理長の杉本 雄氏がプロデュースしたフランス料理と、帝国ホテルがアライアンスを組んだ石かわグループの日本料理、さらに4月からは、ホテル内の〈江戸前寿司 鮨源〉や〈中国料理 北京〉などのメニューも加わり進化した。

魅力的なのは、これらの料理と30種類を超えるドリンクがシームレスで楽しめること。たとえばシャンパーニュで乾杯して、和・洋・中の料理をワインと、あるいは日本酒と一緒に食べ比べる、という楽しみがあるのだ。

ヘルシーに楽しむなら、フランス料理は本日のテリーヌから“野菜のテリーヌ”をオーダー。単にヘルシーなだけでなく、調理中に出る端野菜なども使うサステナブルで地球にとっても優しいメニューといえる。

“野菜のテリーヌ”990円

和の味覚は、旬のミョウガが効いたサラダをセレクト。

“和サラダ”990円

オーダーはQRコードからというシステムを採用。「ちょっとお腹がすいちゃったわ」と言う彼女には、スマートフォンでサクッと寿司や点心をオーダーしてあげよう。

江戸前寿司 鮨源“寿司4種盛り合わせ”1860円

中国料理 北京の“蒸し点心4種盛り合わせ”1860円

ディナー前の彼女との待ち合わせに最適だし、ディナー後に食後酒を楽しむってのもいい。週末は11:30からオープンしているので、銀座でのショッピング後に立ち寄って、彼女とシャンパーニュで乾杯という使い方も。毎日1杯飲める、お得なサブスク（1カ月8800円～）もあるから、仕事終わりのおひとりさま利用にもぴったり！