開業以来、最上階からの煌めく東京タワーや都⼼の夜景とともに、流動的でエネルギーに満ちた社交場を提供している〈ドリフトウッド バー＆グリル〉。この春、新たなダイニングジャーニーとして、"フェアモント サンデーブランチ"のサービスがスタートした。柔らかな陽光が注ぐ東京の壮大な風景を眼下に眺めるロケーションで、日曜ならではのリラックスさせるサウンドに包まれながら過ごす居⼼地のいい時間は最高のひとときとなるはず。⼈と⼈との繋がりが⽣まれる社交の場として、世界各地で特別な時間を紡いできたフェアモントならではの感性で、⼤切な⽅と集う週末に、⼼からくつろげるブランチタイムをお届けする。 

 "フェアモント サンデーブランチ"の料理のテーマは、SURF&TURF（サーフ＆ターフ）。海の恵みと⼤地の恵みをひと⽫に盛り付ける、遊び⼼あふれるアメリカ発祥の料理、SURF&TURFからインスピレーションを得て、東京湾の海の静けさと都⼼のエネルギーが調和する〈フェアモント東京〉ならではの料理を用意。 

コースのはじまりを告げるSURF （海の恵み）には、"ポーチシュリンプ"や"蛤のスチーム"、旬の⿂介など、厳選した海の幸を詰め込んだ、シグネチャーの"シーフードプラッター"をご⽤意。2 段のスタンドには、アメリカのクラブケーキと⽇本のコロッケのエッセンスを融合した"ずわい蟹ケーキ"や、イギリスの朝⾷の定番であるもちもちのパンケーキ"クランペット"に雲丹をあわせ、醤油麹バターでお召し上がりいただく⼀品などをラインナップ。また、⿂介をディップして楽しむ3 種類のソースには、かんずりや柚⼦、福神漬けを使⽤。⽇本の⾷材に海外の感性を重ねたラインナップが揃います。SURFの料理は、追加のトロリーサービスにて、お好きなだけお召し上がりいただくことができ、さらに、プレミアムオプションとしてロブスターや蟹脚のグリルも用意されている。 

 メインディッシュのTURF（⼤地の恵み）には、ドリフトウッド バー＆グリル〉ならではの、炭⽕で丁寧に焼き上げたグリルメニューを中⼼にご提供。炭⽕でグリルした上質な国産⽜に、醤油麹で旨味を加えたオランデーズソースといくらを添え、海と⼤地の恵みが⼀度に⼝の中に広がる"SURF&TURF エッグベネディクト"、⻄京味噌で旨味を出したポートワインソースと、和⽜脂で仕上げたマッシュポテトを添えた"オーストラリア産アンガスビーフサーロイン"、⿅児島県産恵味の⿊豚にほろ苦い旬のうどを合わせ、ほうじ茶で深みを出したアップルチャツネとお召し上がりいただく⼀品など、10種類より⼀⽫を選べるシステムとなっている。 

 デザートには、春らしい桜のショートケーキや、コニャック⾹る桃のパンナコッタ、3 種のベリーの酸味にコクのあるバニラディプロマットクリームを合わせた"ベリーのタルト"など、今のシーズンは春を感じるスイーツをビュッフェで思う存分楽しめる。 

さらに、サンデーブランチのひとときを彩る特別な体験として、"DIYジンラボ"がある。3 つのバーを備えるドリフトウッドならではのラボでは、バーテンダーが厳選した国内外のジンと、フレッシュハーブやフルーツから、お好きなものを選び、バーテンダーがその場でご⾃分だけの⼀杯へと仕上げてくれる。アルコールが苦手という人には、もちろんモクテルも用意。こんなにも至れり尽くせりで、料金はおよそ1万円。これは次の日曜日に行くしかないのでは？