そんな手間と時間をたっぷりかけて作った本物のカレーを味わったらヤミツキになること間違いない。で、今回は本物が味わえる一流ホテル自慢の個性あふれる絶品カレーライスをご紹介！

“ニューヨーク グリル”ひよこ豆のカリー 季節野菜とヨーグルト ライス

“ニューヨーク グリル”は東京を代表するラグジュアリーホテル〈パーク ハイアット 東京〉の最上階にあるレストラン。もちろん、『Safari Online』の読者であればデートで行ったことがある人もいるのでは？
シェフたちの活気あふれる姿を映すガラス張りのオープンキッチンを備えており、360度に広がる東京の素晴らしい眺望を有している。当然、デートにはうってつけだということは言わずもがな。 牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉を用いたあらゆるグリル料理はもちろんオススメ。ただ、ホテル通の間で話題となっているのが、ディナーのアラカルトメニューで提供されている“ひよこ豆のカリー 季節野菜とヨーグルト ライス”（3500円、税・サ別）だ。

野菜たっぷりで美味しくてヘルシー！

ハイアットグループのラグジュアリーブランドであるだけに、ベジタリアンのゲストも世界から訪れる。それゆえに、ベジタリアンメニューのリクエストも多く受けてきた。そんな中で、“ひよこ豆のカリー 季節野菜とヨーグルト ライス”はインド出身のキッチンスタッフがレシピ開発に大きく寄与し、試作を重ねて完成に至った逸品。
▶︎詳細はこちら　ホテルの名物メニューを彼女と♡ Vol.17

“パークサイドダイナー”野菜カレー

帝国ホテルのフラッグシップである〈帝国ホテル 東京〉。その1Fにある“パークサイドダイナー”は早朝から深夜まで営業しており、大きな窓から差しこむ心地よい光と開放的な空間がウリ。帝国ホテル流ダイナースタイルを追求したダイニングでは、パンケーキやアメリカンクラブハウスサンドイッチ、シーザーサラダに加えて、ハンバーガーやグリル料理、アメリカンスタイルのパイやサンデーを楽しめる。しかし、そこでとびきりおすすめしたいのが、帝国ホテル伝統のカレーソースで作る“野菜カレー”（2500円、税込・サ別）だったりするのだ。

時間と手間をかけられたカレーソース！

伝統のカレーソースは、第８代料理長の石渡文治郎がヨーロッパ修行で身につけてきたもので、1930年代からメニューに登場。素材にこだわり、時間と手間をかけて作られている。野菜をバターでよく炒めたところにカレー粉を入れてルーを作り、ブイヨンを加えとろみが出るまでコトコト煮こんで仕上げるのだ。“パークサイドダイナー”では独自のスパイスを加えて進化させている。

カレーソースには様々な野菜のエッセンスが溶けこんでいるので、舌先に複雑な甘味が感じられ、口中に豊かな香味が広がっていく！ 　炒めた野菜はあえて裏ごしをしていないので、ツブツブ感が残っており、カレーソースやライスとの間でコントラストを生む。
▶︎詳細はこちら　ホテルの名物料理を彼女と♡ Vol.18

“NAMIKI667”国産牛 牛すじカレー ミックスリーフサラダ

〈ハイアット セントリック 銀座 東京〉は銀座６丁目という、“銀座遊び”にはとっても便利なエリアに位置するホテル。３Fにはオールデイダイニングの“NAMIKI667”があり、料理長である早坂心吾のもと、オーブン料理を中心とした先進的な料理を楽しめる。そして！　そこで密かに人気となっているのが、至福のカレーだ。