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GOURMET グルメ

2022.01.17


痺れる本格中華で刺激的なデート!

日本の中国料理は広東料理が多いけど、本格的な四川料理を食べられると評判なのが〈シェラトン都ホテル東京〉の中国料理“四川”だ。数ある四川料理の中でもシグネチャーとなっているのが、料理長の菅野優紀氏がこだわった“陳麻婆豆腐(四川激辛陳麻婆豆腐)”。

中華な雰囲気感じる店内から日本庭園を望めるという独特の空間が新鮮

その“陳麻婆豆腐”は、菅野氏が自らスパイスや豆板醤をブレンドしており、まさにここでしか食べることのできないオリジナリティに溢れる味わいとなっている。木綿豆腐はやわらかくて口当たりがいいのだけど、醤に負けない滋味が感じられて、見事に主役となっている。花山椒の風味とシビレが特徴的で、四川を代表する一皿といっていい。

さらに、本格的な四川料理に加えて、日本庭園を望めるスタイリッシュな空間も、リピーターに支持されている理由。白金台にある隠れ家ホテルで四川麻婆豆腐を食べれば、彼女もきっとシビれる!? 

 

Information

●〈シェラトン都ホテル東京〉中国料理“四川”
住所:東京都港区白金台1-1-50 シェラトン都ホテル東京 1F
営業時間:11:30~14:00、17:00~22:00(L.O. 21:30)
※営業時間は公式サイトをご確認ください
TEL:0120-95-6662(受付時間 11:30~22:00)
URL:https://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/restaurant/list/shisen/index.html

文=東龍 text:Toryu

1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
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