今回紹介するのは、優雅な“日本の美と心”を備えた、極みのラグジュアリーホテル＜ジ・オークラ・トーキョー＞。日本美を基調とするオークラ ヘリテージウイングと都市型高層ホテルのオークラ プレステージタワーから構成されていて、和洋中とレストランも充実している。その中でも特にクリスマスにおすすめしたいのが日本料理“山里”の中にある“鮨・山里”だ。

鮨担当の料理長を務める薄葉天氏
鮨担当の料理長を務める薄葉天（うすば たかし）氏は伝統の江戸前をベースに新しい感覚で常に進化を心掛けている気鋭の若手。その薄葉氏が指揮し、開業１周年を記念して行われている“鮨会席”が、まさにクリスマスデートにうってつけなのだ。 

 
写真は会席のイメージ
“昼鮨会席”（1万5000円、税・サ別）は食前酒、季節の逸品３品、鮨８貫、“夜鮨会席”（2万円、税・サ別）は食前酒、季節の逸品５品、鮨10貫と鮨を中心としたフルコース仕立て。食前酒はシャンパーニュなので、泡モノが好きな彼女なら、スタートから気分がアガルこと間違いない。 

 
本鮪は口の中でとろけてしまう食感ながらしっかりとした身の存在を感じる
脂が存分にのった本鮪のトロや潮の香りをふんだんに携えたウニ、手間をかけた江戸前仕込みの光り物や貝など、あるものすべてが自慢のネタばかり。“鮨・山里”の妙味を堪能できるので、特別な日に相応しい大満足の内容。 

 
９メートルの一枚板の檜カウンターにネタのケースがないのも、他の鮨屋とは違うところ

カウンター越しのステージともいえる場所で鮨を握る様子を鑑賞できるから、ほかにはない鮨屋の雰囲気を堪能できる。職人の華麗な姿に、彼女も見入ってしまうのでは？

クリスマスデートにお鮨と聞くと「え、意外！」ってなるかもしれないけど、酸いも甘いも知った大人にはこれもお似合い。特別感も満載なので、候補のひとつに是非どうぞ。 

●昼鮨会席（ランチ、15000円、税・サ別）
食前酒、季節の逸品３品、鮨８貫

●夜鮨会席（ディナー、20000円、税・サ別）
食前酒、季節の逸品５品、鮨10貫