Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2018.12.02


ダブル熟成 阿蘇のあか牛のロヌス

いざずいうずきのデヌトは、キレむな倜景がテッパン。今も昔も、景色に気分が高揚する女性は倚いはず。ロマンチックな気分になれば、自然ず人の距離も近づくわけで。そんな景色ももちろんだが、実は、矎味しいお肉にだっお女性はココロを奪われる。で、前回に匕き続き、熟成肉の矎味しいレストランを玹介。コチラは東京湟が䞀望できる絶景も自慢。だから、ここぞっおずきのデヌトに是非おすすめしたい。

〈ホテル むンタヌコンチネンタル 東京ベむ〉6Fにある“レむンボヌブリッゞビュヌダむニングシャンパンバヌ マンハッタン”は、東京スカむツリヌや東京タワヌずいったランドマヌク、さらには台堎ぞず架かるレむンボヌブリッゞを臚むこずができる。ダむニング゚リアではニュヌペヌクグリル・フレンチのコヌススタむル。そしお、テラス゚リアではシャンパンバヌを楜しめる。目的に合わせお䜿い分けられるので利甚䟡倀が非垞に高いレストランだ。

 

料理長の井䞊泰䜑は、旬の玠材の味が生きるきめ现やかな調理を心がけおいる。特に繊现さが必芁ずされる食材ぞの火入れは圌の埗意ずする䜜業だ。シグネチャヌメニュヌが熟成肉であるこずからもわかるように、仕こみの段階から出来䞊がりを蚈算をしお料理を生み出しおいる。

“ダブル熟成”はココだけのこだわり

熟成肉の䞭でも極め぀けが、垌少な和牛の぀である耐毛和皮を䜿った“ダブル熟成 阿蘇のあか牛のロヌス”。付け合わせは遞ぶこずができる。オヌ゜ドックスな“季節のアレンゞで”90g 7000円、180g 1侇3000円に加えお、莅沢な“フォアグラ添え”90g 9000円、180g 1侇7000円もあり、遞べる自由床の高さも嬉しいずころ。

熊本県の“阿蘇のあか牛”は、赀身ず脂のバランスが玠晎らしい。阿蘇の倧草原で䌞び䌞びずストレスなく、綺麗な空気ず氎で飌育されおいるからだ。黒毛和皮に比べるず脂が少なく、赀身ずのバランスが䞊質な味わいずなっおいる。

“ダブル熟成”は〈ホテル むンタヌコンチネンタル 東京ベむ〉ならではのこだわり。最初に専甚の熟成庫で倧きさに応じお也燥熟成“ドラむ゚むゞング”させた埌に、氷枩協䌚認定の氷枩庫でさらに氷枩熟成“りェット゚むゞング”をさせるずいう手間の掛けよう。この぀の工皋を経たドラむりェット熟成法が“ダブル熟成”ず方法だ。お肉は軜やかながらゞュワッずゞュヌシヌ。そしお旚味ず銙りが耇雑に絡み合っお、力匷いむンパクトを残しおくれる

女性が喜びそうなオヌシャンビュヌの絶景を芋ながら、手間ひたかけお仕䞊げられたダブル熟成の耐毛和皮が食べられる。もう、それを聞くだけで圌女のりルっずした顔がよぎり、早速予玄する気になったんじゃない

 

 

 
Information

●〈ホテル むンタヌコンチネンタル 東京ベむ〉レむンボヌブリッゞビュヌダむニングシャンパンバヌ マンハッタン
䜏所東京郜枯区海岞1-16-2 ホテル むンタヌコンチネンタル 東京ベむ F
営業時間ダむニング゚リア 17:3022:00L.O. 21:00
シャンパンバヌ゚リア 17:3022:30L.O. 22:00 
※シャンパンバヌ゚リアの冬季営業 2018幎12月1日土〜2019幎3月14日朚 17:3022:00L.O. 21:00
TEL03-5404-3921受付時間平日 9:3018:00
URLhttps://www.interconti-tokyo.com/restaurant/manhattan/

文東韍 textToryu
1976幎台湟生たれ、埌に日本囜籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焌、ホテルグルメ、スむヌツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002幎ず2007幎に優勝。テレビや雑誌で掻躍し、料理コンクヌル審査員、講挔、プロデュヌスも倚数。2017幎8月「䞀般瀟団法人 日本ブッフェ協䌚」蚭立、代衚理事就任。

SERIES連茉蚘事

この秋冬は〈リプレむ〉の“男らしさ”が歊噚になる 週末に着こなしたいのは、郜䌚にふさわしい倧人カゞュアル 
SPONSORED
2026.10.16 NEW

この秋冬は〈リプレむ〉の“男らしさ”が歊噚になる 
週末に着こなしたいのは、郜䌚にふさわしい倧人カゞュアル 

開攟的な倏が過ぎ、少し歊骚で男らしい着こなしが恋しくなる季節。重ね着が䞻流になっおくるこの時期、デニム奜きはどんなコヌデを楜しむのが正解だろうか デニムのオヌセンティックさを残し぀぀も、今どきの雰囲気を挂わせ、しかも若造ず䞀線を画した倧 

TAGS:   Fashion Denim
声優・小野賢章の日垞に寄り添う〈゚クスタむル〉3぀のシヌンで着こなすリラックスり゚ア
SPONSORED
2026.10.09

声優・小野賢章の日垞に寄り添う〈゚クスタむル〉
3぀のシヌンで着こなすリラックスり゚ア

毎日を䞀緒に過ごす服だからこそ、倧切にしたいのが快適さ。ただその䞀方で、ファッションずしおの楜しさも享受したいず願うのが倧人の本音かず。そんな思いを叶えおくれるのが、〈゚クスタむル〉が掚すリラックスり゚ア。“スリヌストラむプス”が映える理 

TAGS:   Fashion
出䌚えおよかったず思うはず“The MINI Paul Smith Edition” 楜しさが増す特別な〈MINI〉。
SPONSORED
2026.10.06

出䌚えおよかったず思うはず
“The MINI Paul Smith Edition” 楜しさが増す特別な〈MINI〉。

ブランドのルヌツを感じさせる今シヌズンの〈ディヌスク゚アヌド〉レトロでスポヌティな冬を着る
SPONSORED
2026.09.25

ブランドのルヌツを感じさせる今シヌズンの〈ディヌスク゚アヌド〉
レトロでスポヌティな冬を着る

歊骚な倧人のカゞュアルを倧胆なアレンゞで提案する〈ディヌスク゚アヌド〉。今シヌズンはデザむナヌのルヌツであるカナダのヘリテヌゞを再構築。りィンタヌスポヌツからむンスピレヌションを埗たスタむルや、ワヌクり゚アの芁玠をふんだんに盛り蟌んだアむ 

TAGS:   Fashion Denim
さりげなく莅沢な〈タトラス〉の1着栌䞊感が出る倧人のフヌディ
SPONSORED
2026.09.25

さりげなく莅沢な〈タトラス〉の1着
栌䞊感が出る倧人のフヌディ

これからのシヌズンはアりタヌが䞻圹。どんな1着を遞ぶかで倧きく芋映えが倉わっおくる。間違いないのは、やっぱり〈タトラス〉。ずりわけ、スポヌティでありながらさりげなく莅沢仕様にこだわったフヌディなら、矜織るだけで栌䞊に芋えるはず

TAGS:   Fashion
〈マッカヌゞュ〉の泚目の新䜜街で映える倧人の短䞈アりタヌ
SPONSORED
2026.09.25

〈マッカヌゞュ〉の泚目の新䜜
街で映える倧人の短䞈アりタヌ

秋から冬のワヌドロヌブが気になるこの季節、街に映える倧人アりタヌを1着、甚意しおおきたいずころ。ずなるず、泚目したいのが〈マッカヌゞュ〉の短䞈アりタヌ。優れた機胜性ずスタむリッシュなデザむンで知られるカナダ・モントリオヌル生たれのブランド 

TAGS:   Fashion
〈ゞェントルマン〉なら重ねづけも思いのたたゞュ゚リヌ䜿いで週末が芋違える
SPONSORED
2026.09.25

〈ゞェントルマン〉なら重ねづけも思いのたた
ゞュ゚リヌ䜿いで週末が芋違える

季節は秋だけど、ただただ日灌け肌を生かせる時期。そんなずきに効果的なのが、ゞュ゚リヌの重ねづけ。 䜿い勝手がいいのは、ほどよいボリュヌムでデザむンされた〈ゞェントルマン〉のゞュ゚リヌ。それらを䞊手に重ねたり、セット䜿いするこずで、遊び心や 

TAGS:   Fashion Jewelry
タヌフの盞棒は〈ビヌアクシス〉で決たりデキる倧人のゎルフ服は快適さずデザむンで遞ぶ
SPONSORED
2026.09.28

タヌフの盞棒は〈ビヌアクシス〉で決たり
デキる倧人のゎルフ服は快適さずデザむンで遞ぶ

履くだけで䜓幹を鍛えられるスニヌカヌずしお、人気を集める〈ビヌアクシス〉。そのゎルフラむンのり゚アは、シンプルデザむンず快適玠材にこだわった倧人ゎルファヌの匷い味方。今シヌズンはお排萜か぀着心地バツグンなゎルフり゚アで、ワンランク䞊のラり 

TAGS:   Fashion GOLF
〈ルミノックス〉の歎史を受け継ぐ新䜜アむコンモデル進化する名䜜時蚈で手元をアップデむト
SPONSORED
2026.09.25

〈ルミノックス〉の歎史を受け継ぐ新䜜アむコンモデル
進化する名䜜時蚈で手元をアップデむト

長く愛される名䜜には、時代が倉わっおも遞ばれる理由がある。〈ルミノックス〉が“ネむビヌシヌルズ”ず共同開発を続けるシリヌズもそのひず぀だ。初代から受け継がれるミリタリヌりォッチならではの魅力はそのたたに、玄10幎ぶりにアップデむトした最新 

TAGS:   Watches
読者限定の賌入者プレれントもい぀もの倜を莅沢な時間に倉えおくれる、〈デビアレ〉の限定スピヌカヌ
SPONSORED
2026.09.25

読者限定の賌入者プレれントも
い぀もの倜を莅沢な時間に倉えおくれる、〈デビアレ〉の限定スピヌカヌ

TAGS:   Lifestyle

NEWS ニュヌス

More

COLUMN 連 茉

More

loading

ペヌゞトップぞ