今回ご紹介するのは伝統の名物メニューが目白押しの“オリガミ”。“排骨拉麺 （パーコー麺）”や“インドネシア風フライドライス”、カレーライスやピラフなど、代々継承されてきたメニューがあり、時間帯を気にせず終日オーダーできる。 

そして、数ある伝統メニューの中でも、ここでしか食べられないのが、“ジャーマンアップルパンケーキ メープルシロップ、バターとともに”（1300円、税・サ込）だ。

一度見たら忘れられない見た目！

一度見たら忘れられないユニークな形は、フライパンの縁まで生地をまわし、オーブンに入れてこんがり焦げ目がつくまで焼き上げて作られている。 メープルシロップとバターは別に添えられるので、自分の好みで加減して加えるといい。

生地は最初に強力粉、全卵、砂糖を混ぜ合わせ、100回ほど叩くように練っているので、仕上がりは薄いものの、心地よい弾力があって癖になる食感。ミルクも豊かに加えられているので、優しい甘い味わいが口中に広がっていく。

リンゴの小気味よい食感ともっちり生地

リンゴはオーダーが入ってから澄ましバターでソテーしているので、シャキシャキ感があり、バターの香りもふんだんに漂う。リンゴのソテーだけでも立派なデザートとして完成されているといっても過言ではない。もちろん、リンゴの小気味よい食感と、生地のもっちりとした食感のコントラストも最高だ。

実はこの“ジャーマンアップルパンケーキ メープルシロップ、バターとともに”は、当時総料理長を務めていたオーストリア人のカール・ホーマンが、祖母の家庭料理をイメージして創ったパンケーキだ。祖母の故郷がドイツであることから、このネーミングになったといわれている。

“オリガミ”はオールデイダイニングとラウンジのエリアに分けられているが、どちらでも食べられるので、気分によって使い分けるといい。古くからのジャーマンパンケーキ通の中には、バニラアイスクリームを別途オーダーし、アツア～ツとひんや～りのコントラストを楽しむゲストもいるという。さりげなくバニラアイスクリームを注文すれば、彼女にグルメな男として認めてもらえるかも!?