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GOURMET グルメ

2026.08.28

ビールに合う最高のバーガーを求めて!
素敵なブリュワリーには、旨いバーガーがある!

ブリュワリーの主役はもちろんビール。でも、その主役を食ってしまう名脇役がいる。いや、もはや〝最終兵器〞と言ったほうが正しい。ブリュワリーが本気で作る バーガーは、一杯の旨さまで底上げしてしまう危険な存在なのだ。

GOODBEER FAUCETS[グッドビア フォーセッツ]豪州産クラフトビールが勢揃い
オーストラリア産クラフトビールの味わいを心ゆくまで楽しめるビアバー。ガーリックのガツンとしたバーガーに合う豪州定番の〝カルト IPA〞1350円は、トロピカルな香りと爽快な飲み口。ドラフト24タップのほか、オーストラリア産のクラフトビール缶が常時50種類以上がずらりと揃うビールに合うよう設計。150 gの食べごたえあるパティに、とろけるチェダーチーズと和風オニオンガーリック醤油ソースがしっかり絡む〝GBFバーガー〞1680円リニューアルを機に内装とロゴを一新。15年の歴史を残しながら新しく生まれ変わった店内 

 

INSTANT CLASSIC BY WCB[インスタント クラシック バイ ダブルシービー]豪快バーガーで乾杯!
今夏、東京ミッドタウンに誕生した静岡発の人気ブリュワリーによる注目のビアレストラン。常時約16種のドラフトビールと豪快なアメリカンフードで、本場さながらの空気感。〝ダブルチーズスマッシュバーガー〞2520円と〝スターウォッチャー〞1280円~は好相性のペアリング 

 

SPRING VALLEY BREWERY TOKYO[スプリングバレーブルワリー東京]ビール好きへの新提案!
クラフトビールと料理のペアリングが楽しめる代官山の店。きめ細やかな泡と口に広がる麦の旨味が魅力の〝豊潤ラガー 496〞820円は、すっきりとしたきれいな後味が特徴。峰屋の特注バンズを使った〝SVBクラシックバーガー〞1400円。バーボン香る特製BBQソースが味の決め手 

 

RISE & WIN BREWING CO. KAMIKATZ TAPROOM[ライズアンドウィンブルーイングカンパニー カミカツタップルーム]上勝発、阿波の旨味バーガー
〝ゼロ・ウェイスト〞の理念を宿す徳島県上勝町のブルワリーが東麻布に進出。規格外の晩茶や柚香を使ったIPAをはじめ、個性豊かなクラフトビールと徳島の味覚が楽しめる。中村拓志&NAP建築設計事務所が手掛けた上勝の切り株や廃材を生かしたデザインの店内。カウンター前には8つのタップが並ぶ阿波牛と阿波尾鶏を使ったダブルミートにピーナッツバターが香る〝カミカツバーガー〞2800円 

 

TOKYO ALEWORKS STATION TAPROOM YURAKUCHO[東京エールワークスステーションタップルーム 有楽町店]高架下のビア時間
東京・板橋発のマイクロブリュワリーが手掛ける有楽町のタップルーム。常時約10種類以上揃う自家醸造のビールタップと、肉感あふれるバーガーの組み合わせは格別。洋酒の輸入販売を手掛ける会社が板橋で創業したマイクロブリュワリー。板橋の自家醸造所直送のクラフトビールのほか、ウイスキーやバーボンなども揃う粗挽き和牛100%のパティを使った〝チーズバーガー〞1815円は、〝T.A.S.T.Y.IPA〞950円の爽やかさが香るビールとともに 

 

 
Information

⚫️グッドビア フォーセッツ
住所:東京都渋谷区松濤1-29-1 クロスロードビル2F
営業時間:15:00~23:00
定休日:月曜 
TEL:03-3770-5544
URL:https://goodbeerfaucets.jp/

⚫️インスタント クラシック バイ ダブルシービー
住所:東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガーデンテラスB1 
営業時間:11:00~23:00(ランチ14:00 LO、ディナー22:00LO) 
無休 
TEL:03-6447-1555
URL:https://www.westcoastbrewing.jp/

⚫️スプリングバレーブルワリー東京
住所:東京都渋谷区代官山町13-1ログロード代官山
営業時間:11:00~23:00(22:00LO、日・祝~21:00LO)
不定休
TEL:03-6416-4960
URL:https://www.springvalleybrewery.jp/
※ハンバーガーの提供はランチのみ

⚫️ライズアンドウィンブルーイングカンパニー カミカツタップルーム
住所:東京都港区東麻布1-4-2 ザ・ワーカーズ アンド コー
営業時間:11:30~14:00LO、17:00~22:00LO
定休日:日曜、土・祝日のランチ 
TEL:03-6441-3800
URL:https://www.kamikatz.jp/

⚫️東京エールワークステーションタップルーム 有楽町店
住所:東京都千代田区有楽町2-9-7 JR東日本有楽町駅高架下 エキュートエディション有楽町
営業時間:11:00~22:00LO 
無休 
TEL:03-5843-2787
URL:https://tokyoaleworks.com/

※『Safari』10月号134ページ掲載

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文=野田知江、岡井祥子、庄子洋行、渡辺哲也
 
写真=正重智生、坂下丈洋、岩堀和彦
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