外苑前駅から徒歩3分

パッと誰もが思い浮かべる高級食材といえば、世界３大珍味のひとつ“トリュフ”？　パスタや肉料理の上に散らしたトリュフなど、希少な香りをしみじみと味わっている人は多いかと。

で、そんなトリュフを引き立て役ではなく、主役としていただけるのが南仏発の〈テール・ド・トリュフ 東京〉。この夏にコンセプトを刷新し、新コースが登場。従来の約3倍、計50g 超のトリュフを使用し、前菜からデザートまでトリュフづくし！　なかでも、締めとして提供される“トリュフの炊き込みご飯”は絶品。鍋でテーブルに登場し、蓋を開けた瞬間に黒トリュフの芳醇な香りにくらくら。お茶碗に盛りつけたら、仕上げに黒トリュフのスライスを乗せ、会津地鶏の卵をとろ〜り。得もいわれぬ極上の“卵かけご飯”に深く感動するはず。トリュフという圧倒的存在を生かすには脇役より主役 ⁉　と固定観念まで変わるかも。

サマートリュフを使用した、プリフィクスランチも新登場。写真はスペシャリテの“ジャガイモロースト”をメインにしたランチ5500円。

すべての料理に“黒いダイヤ”として珍重される黒トリュフを用いた新コース“メニュー シグネチャー”は4万円。写真の炊き込みご飯のほか、パイ包み、常陸牛ローストなど全8品。