2018年8月、銀座の新名所、銀座ソニーパークの地下4Fにオープンした“ビア・トゥ・ゴー” バイ スプリングバレーブルワリー。東京・代官山、横浜、京都で展開する、ビール好きにはおなじみのクラフトビール専門店“スプリングバレーブルワリー”（以下、SVB）のDNAを受け継ぐ、クラフトビール＆デリスタンドだ。

カウンターでオーダーし、購入したフードやビールを銀座ソニーパークの共有スペースで自由に楽しむスタイル。自由に過ごせる共有スペースは同じフロアにあるから、すぐに味わうことができる。

B4Fの共有スペース。同フロアでは不定期に音楽イベントやフェスなどのイベントを開催。

ここはビール好きが気軽に立ち寄れるスポットだが、実はヘルシー志向の舌と胃袋を満足させてくれる貴重な場所でもある。注目すべきは、季節ごとに変わる17種のデリ。サラダ、パスタ、スープ、ミートディッシュ、シーフード、キッシュやカレー、そしてスイーツまでという幅広いラインナップだ。

デリ単品は400円

種類が多いだけでなく、たとえば“ケールサラダ（フェタチーズ、クルミ、パルミット、ざくろ）赤ワインビネガードレシング”や“春菊、大葉、緑豆、フェタチーズのジェノバ風ZENパスタ”、“カリフラワー、バターナッツスカッシュ、ズッキーニのスパイシーサブジ”など、野菜とタンパク質、ナッツやスーパーフードなどがバランスよく含まれたメニューがずらり。当初予定していた種類より増えたというからすごい。

ヘルシーなだけでなく、ベジタリアンやビーガン対応のメニューまである。スタッフに聞いたところ、日本を代表する観光地である銀座だからこそ、さまざまな人や嗜好に対応できるメニューを用意しているのだという。

〈３DELI SET with CRAFT BEER〉1500円。3種のデリと全粒粉パン、クラフトビール1杯のお得なセット。11時から16時までのランチタイム限定。

ちなみに、右奥は“春菊、大葉、緑豆、フェタチーズのジェノバ風ZENパスタ”。乾燥しらたきをパスタの代替として使うZENパスタは、イタリアやフランスではすでに認知度が高いが、日本での認知度はまだ低い。だけど、しらたき特有の香りや水っぽさを感じさせないおいしさが楽しめて、しかもビールとの相性もいい!

デリメニューにそれぞれ相性のいいクラフトビールのペアリング提案があるのは、SVBならではだ。

やはりクラフトビールとともに味わいたい!

ここで飲めるクラフトビールは、限定醸造やゲストタップを含め、17種類。さらに注目したいのがクラフトビールの容器。公園内で楽しむスタイルを考え、プラスチックカップで提供されているが、クラフトビールの香りとのど越しを楽しむことができる専用の広口蓋を独自開発し採用している。

1杯500円～

定番である6つのクラフトビールについては、それぞれが最もおいしく飲める3つの温度帯で提供される。これもSVB初の取り組みだ。このようにいくつもの新しい発見や体験ができるのも面白い。

銀座の地下道から直結なので、思い立ったらすぐに立ち寄れる気軽さがいい。ひとりでサクッとデリ＆クラフトビールもよし、お持ち帰りするもよし。あるいは、彼女とここで待ち合わせて、ヘルシーなランチ＆ビアを楽しむのもいいかも。

とはいえ、ダイエットは一時中断して(?)、「ビールと一緒に楽しむなら、やっぱりガッツリ肉でしょ～！」という人もいるはず。もちろん、ご安心を。ここではそんな人も満足できるよう、ボリュームたっぷりのバーガーやグリル料理も用意されている。でも、食べすぎにはくれぐれもご用心を！　

"3 DELI ＋ FRID SHRIMP SET"クラフトビールつきで1980円。16時からのディナータイム限定セット

肉盛り4種2900円