“SATSUKI”は“ピエール・エルメ・パリ”と“パティスリーSATSUKI”という高級スイーツショップを併設していながらも、“新・最強の朝食”と謳う和洋の朝食ブッフェや、コーヒー1杯からでも利用できる気軽さを持ち合わせている。
 

この“SATSUKI”で最近注目されているのが、“SATSUKIプレミアムバーガー”シリーズ。ホテル特製の雑穀米“Jシリアル”で作られた“Jシリアルバンズ”を使用するなど、素材や製法にとことんこだわっている。たとえば、黒毛和牛100％のパティや赤ワインをふんだんに加えた特製スパイシーデミグラスソースの“SATSUKIプレミアム和牛バーガー”（4200円、税・サ別）や、厳選された鮭、マカデミアナッツ、ピーナッツ、胡桃を使用した“SATSUKIプレミアムサーモンバーガー”（3200円、税・サ別）といったラインナップが楽しめる。なかでも、是非とも彼女と体験してもらいたいのが“SATSUKIプレミアム鯛バーガー”（3400円、税・サ別）だ。

“SATSUKIプレミアム鯛バーガー”の主役は愛媛県の真鯛。バジルやイタリアンパセリの香草ペーストと、スパイシーな香辛料をまぶしてココナッツとマカデミアナッツで作り上げた特製ふりかけをまとわせ、カラッと揚げてある。サクサクの衣からはマカダミアナッツや青海苔の風味が漂い、どこか懐かしさが感じられる優しい味だ。

鯛の上下には大粒のコルニッション、オニオン、SATSUKIオリジナルタルタルソースを載せ、鯛の旨味に心地よい酸味を合わせた。パリッと冴えたレタスと、無農薬で育てられた上野原ハーブガーデンのハーブで挟みこんであるので、後味はさっぱり。真鯛のコクと野菜の瑞々しさが口の中でハーモニーを奏でる。

オープンスタイルで提供されているので、ナイフとフォークでも食べやすい。スマートに食べたいのなら、バンズをかぶせずにそのまま“セパレートスタイル”で食すのがおすすめだ。

鯛は日本人が古くから食べていた魚だけど、日本人と縁が深いにも関わらず、これまで鯛バーガーは存在しなかった。しかし、トルコで鯖バーガーが食べられていることを考えれば、日本に鯛バーガーがあってもなんら不思議ではない。

ちょっと珍しい鯛を使ったプレミアムバーガー。それも本格派なこだわりの味であれば、食通の彼女からも一目置かれるはず！