伝統の一品を味わえるのが、フランス料理“ラ ブラスリー”

こちらの“仔牛のカツレツ ウィーン風”（5200円、サ別）は、塩と胡椒で下味をつけてからパン粉をまぶし、サラダ油とバターでじっくり揚げ焼き。とっても香り高いのが特徴。また、ウィーン風ならではでもある、裏ごししたゆで卵とアンチョビ、オリーブがのせられており、味わいの変化を楽しめるのもウリ。

仕上げには、フォン・ド・ヴォーと焦がしバターの香ばしいソース、さっぱりとしたレモンを添えて完成するわけだが、100gとボリュームもたっぷりなので、男性も大満足すること間違いなし。赤ワインとの相性も抜群によく、開業時からリピーターを絶やさないというのも納得できる〈帝国ホテル〉自慢の一品だ。

ちなみに現在、本館１階の“パークサイドダイナー”では、15周年フェアとして、同店の開店当時に提供されていた“仔牛のカツレツ ミラノ風”（3600円、サ別）期間限定で提供中。こちらは、３月限定となっているので、食べ比べてみるのも面白いかも！

３月のディナーデート候補に是非いかが？