ビールの手軽なおつまみトルティーヤチップスも、ワカモレを添えればちょっとリッチな一品に。豆を加えることで食感、食べ応えも満足度が高まるうえに、ヘルシーなのも嬉しい。

【材料】2人分

・アボカド…2個
・ライム果汁(レモンでも可)…適量 
・トマト…1/2個
・赤たまねぎ…1/2個　
・パクチー…適量
・ひよこ豆(水煮缶)…60g
・トルティーヤチップス…適量
・パクチー(盛り付け用)…適量 

※A
・塩…適量
・こしょう…適量
・ライム果汁(レモンでも可)…1/2個
・オリーブオイル…大さじ1
・白ワインビネガー…大さじ1

〈作り方〉

①　ひよこ豆は缶の水(煮汁)を捨てて、さっと熱湯にくぐらせる。これは缶詰の臭みを取るための作業である。ザルにあげて水気をしっかり切って置いておく。

②　アボカドは半分に切って種を取り、スプーンで果肉を取り出す。ボウルに入れなめらかになるまでスプーンの腹でつぶす。ここに半分に切ったライムを搾る。

③　トマトと赤たまねぎを5～6㎜角に揃えて切る。パクチーは香り立つように粗みじん切りにする。すべて②のボウルに加えて、アボカドとよく混ぜる。

④　③にAの調味料と①のひよこ豆をすべて入れて混ぜ合わせ、味を調える。器に盛りつけ、トルティーヤチップスを適量添える。こしょうをふり彩りのパクチーを飾る。

ストライプのバンドカラーシャツ 2万2000円(トゥモローランド) 、その他はスタイリスト私物

ワカモレを盛りつけて、パクチーを添え、最後にオリーブオイルをひとかけすると、よりなめらかになり、チップスのパリッとした食感との違いも楽しめる。ビールの苦みともよく合う。

A.美味しく作るポイント！
アボカドにライム(レモンでも可)果汁は、味を添える意味と、変色を防ぐという効果もあるから必須。豆は、レッドキドニービーンズや大豆などお好みで。

B.ビールに合うポイント！
“アボカド×ライム”という、南米テイストの組み合わせが、暑い気候にぴったり。酸味とパクチーの香味も、爽やかなアクセントになって手がとまらない。

2002年俳優デビュー。様々な人気ドラマで活躍する傍ら、幼少の頃から好きだった料理でも実力を発揮。テレビや雑誌、書籍などでも活躍。現在は、YouTubeチャンネル『M’s テーブル バイ モコミチ ハヤミ』で世界各国のレシピを速水流にアレンジして紹介。