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GOURMET グルメ

2026.08.29

肉本来の旨さを味わえる、
スマッシュバーガーのおすすめ店14【パート1】

仕事も週末も、柔軟に〝潰し〞を利かせるのが大人の余裕。だったらバーガーだって型にハマる必要なし! 鉄板でダイナミックにプレスされた スマッシュ製法のパティは最高にワイルド。両手で掴んでガブッといきたい、そんなスマッシュバーガーのおすすめの店、14軒を3回にわたってご紹介。

SMASH THINGS[スマッシュシングス]白を基調とした清潔感ある店内。ペット可で、看板犬のベラちゃんが出迎えてくれることも

世界一に輝いた王道スマッシュバーガー
タイムアウト誌で〝世界のベストバーガー〞1位を獲得。スマッシュ製法を極めた薄く押し焼くパティは余計な脂が少なくすっきりと味わえ、ダブルでもぺろりと食べてしまえるほど。

黒毛和牛のパティをスマッシュした〝和牛クラシックスマッシュバーガー(ダブル)〞1900円 

 

Y'S GUYS DINER[ワイズ ガイズ ダイナー]横浜スタジアムのすぐ目の前。野球の歓声を聞きながら、本場アメリカ気分を味わえる

濃厚チーズと甘じょっぱいジャムの共演!
常時約6種のタップから選べるビールとアメリカンフードが楽しめるダイナー。米国人のソウルフード、マッケンチーズをたっぷりと使ったスマッシュバーガーは、後を引く旨さ。牛100%のパティに米国定番のマッケンチーズが主役の背徳バーガー。〝ベーコンジャムマッケンチーズバーガー〞1949円 

 

THE SMASH SCRAMBLE[ザ スマッシュ スクランブル]開放的な店内にはミラーボールが設置され、1980~’90年代のアメリカミュージックが流れる

甘じょっぱさがクセになる誘惑の味
渋谷・センター街のど真ん中。カリカリのベーコンをキャラメライズドオニオンと煮詰めて作った特製ベーコンジャムとオリジナルソースを合わせたバーガーはやみつき必至。ひと口で広がる甘じょっぱく濃厚な味わい〝ベーコン ジャム チーズ(レギュラー)〞2300円 

 

BAKERY & BURGER JB’S TOKYO YOYOGI HONTEN[ベーカリー&バーガー ジェイビーズ トウキョウ 代々木本店]店名の由来にもなっている〝JB〞ことジェームス・ブラウンのイラストが店内のアクセント

こだわりの手仕込み!
毎日店のオーブンで焼き上げる自家製バンズを使ったクラフトバーガー店。パティを4枚使ったボリューム系バーガーから、アボカド、テリヤキといった種類も豊富で何度も通いたい。110 g以上のパティに自家製オーロラソースと黒胡椒の香ばしさが際立つコスパ最強の〝100%バーガー〞500円 

 

CENTRAL BURGER SHOP[セントラル バーガー ショップ]レコードジャケットが飾られ、レゲエが流れる店内。米国ポートランドをイメージ

スマッシュバーガーを広めた先駆け店
某テレビ番組でも紹介され、スマッシュバーガーをいち早く世に知らしめた一軒。あえてシンプルなバンズを合わせることで、OZビーフのパティの濃厚な旨味と具材の個性を引き立てる。オニオンリングにハラペーニョを合わせたジャンク感がたまらない豪快テキサスバーガー〝テックス スマッシュ〞1400円 

 

 
Information

⚫️スマッシュシングス
住所:東京都世田谷区駒沢3-14-1 グランドブルー 駒沢101 
営業時間:12:00~16:00(日曜~18:00)、17:00~19:30LO 
定休日:月曜 
TEL:080-4349-0045
URL:https://www.instagram.com/smashthings_burger/

⚫️ワイズ ガイズ ダイナー
住所:神奈川県横浜市中区港町1-1-1 ザライブ
営業時間:11:00~22:00LO
無休
TEL:045-264-9839
URL:https://www.instagram.com/ysguysdiner/

⚫️ザ スマッシュ スクランブル
住所:東京都渋谷区宇田川町26-11 白馬ビル
営業時間:12:00~翌1:30LO(月曜~23:00LO) 
無休 
TEL:03-6416-1169
URL:https://www.instagram.com/the_smash_scramble/

⚫️ベーカリー&バーガー ジェイビーズ トウキョウ 代々木本店
住所:東京都渋谷区代々木1-33-3
営業時間:11:00~21:30LO
無休
TEL:03-6300-0913 
URL:https://www.jbs-burger.tokyo/home

⚫️セントラル バーガー ショップ
住所:神奈川県横浜市中区石川町2-85-5
営業時間:11:00~21:00LO
定休日:水曜
TEL:045-278-7914 
URL:https://www.instagram.com/central_burger_shop/

※『Safari』10月号130〜131ページ掲載

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文=野田知江、岡井祥子、庄子洋行、渡辺哲也
 
写真=正重智生、坂下丈洋、岩堀和彦
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