〈ソフィー アット エディション〉はオールデイダイニングだから、朝から夜まで、どの時間帯に来ても安心して美味しい食事ができる。要は、休日の銀座デートでショッピングの合間のランチで立ち寄ったり、会社での夜の食事会に使ったり、仲間と食事の後にバーへ……な〜んて。シーンによっていろいろ利用できる。特に、夜の銀座の景色は最高にロマンチックだからおすすめしたいってわけ。しかも、〈エディション〉は、世界で人気のラグジュアリーライフスタイルホテル。エントランスから優雅な雰囲気に包まれるから、大人らしい時間が過ごせるのも魅力。

ウッディなテーブルや椅子にグリーンをアクセントにし、見た目にも心地いい店内を演出。窓からは銀座を一望することができる

ラグジュアリーでありつつもカジュアルに体験できるトラディショナルなイタリアンを提供したかったという、エグゼクティブシェフのマルコ・ビオラーノ

なかでも今回は、イタリア出身のエグゼクティブシェフのマルコ・ビオラーノと、北海道出身のエグゼクティブスーシェフの平川 透、渾身の本格イタリアン料理を紹介していこう。 

粒揃いのコースをお願いするのもいいけど、お腹の空き具合に合わせて、アラカルトでスペシャリテを注文するのも、ここではおすすめ。ベジタリアン向けの一品もボリュームがあるので嬉しい。

★ANTIPASTI〜ブラッティーナ（ベジタリアン）ブラッティーナ（ベジタリアン）3200円

甘〜く酸味のあるフルーツトマトにバジルの香りが際立ち、パルサミコソースで味をまとめた、女性人気の高いメニュー。ブッラータは、水分量や塩分などを細かく調整した〈エディション〉オリジナルで作ってもらっている特別なチーズ。通常のものよりクリームを多めに配分しており、濃厚ながら飲み物のようにサラリと口を潤してくれる。

★ANTIPASTI〜茄子とトマトのグラタン（ベジタリアン）茄子とトマトのグラタン（ベジタリアン）3200円

カリッと焼き上げたイタリアを代表するハード系のパルミジャーノレッジャーノチーズの下には、何層にもナスがぎっしりと敷き詰められており、予想以上にボリュームたっぷり。ベジタリアン向きのメニューとして考案されているが、まるでメイン料理を食べているかのような満足感だ。野菜の軽さと茄子の独特な食感と香りが絶妙。

★PASTA〜牛テールのカゾンチェッリ牛テールのカゾンチェッリ3200円

カゾンチェッリとは、イタリア・ロンバルディア州ベルガモの伝統料理。 肉や野菜、ハーブなどを具材にし、パスタ生地で包み茹でたものだ。牛テールの濃厚さを感じつつも、クリーミーなソースと相まって、ほかでは食べられない優しい味に仕上がっているので、ペロリといける。

★SECONDI PIATTI>〜北海道産北海蛸のロースト北海道産北海蛸のロースト4000円

魚介類が食べたい場合は、是非こちらを。平川シェフの出身地である北海道の蛸をメインに、下にはスマッシュポテトを添えた一品。イタリア産の甘みのあるタジャスカオリーブがアクセントに。蛸は外側がカリッとローストされており、中は味わったことのない柔らかさに感動すら覚える。シチリアドレッシングやレモンでさっぱり。

★DA CONDIVIDERE〜オッソブーコとサフランリゾットオッソブーコとサフランリゾット8900円

シェアメニューとして必ず食べてもらいたい一品が、こちらのリゾット。イタリア産の仔牛のすね肉をじっくりと煮込み、ホロホロでトロけるような食感に。一方で、サフラン香るリゾットは、ちょっと硬めに仕上げられているので、一緒に頬張ったときの絶妙な調和が最高に美味しい。骨の中心にある濃厚な髄をすすると、チュルッとした新たな食感が味わえるからやってみて。 

★カクテルイタリアン料理にフィットする、ネグローニやアペロ―ル・スプリッツなどのクラシックなイタリアンカクテルを一緒に。旬の国産フルーツやハーブを使用したシーズナルカクテルもあり、多彩な味が楽しめる。もちろん、ノンアルコールのモクテルも取り揃えている。食事とのペアリングに困ったら、ソムリエのスタッフの方に聞いてみるのが一番。 

ホテルの14階に位置するルーフトップバー〈ザ ルーフ〉

ブルスケッタ（ベジタリアン）2600円

アランチーニ2400円

〈東京エディション銀座〉の屋上に位置するルーフトップバー〈ザ ルーフ〉は、銀座を見わたすことができる贅沢な空間。くつろぎを与えてくれるソファもあり、食事の後にもう１杯ここでリラックスしたり、話を弾ませるのもいい。ブルスケッタやアランチーニなどのイタリアのフィンガーフード“ストゥッツィキーニ”をおつまみにして。 

 
【ランチコース】
・3品コース（前菜、メイン、デザート）5500円～
・4品コース （前菜、パスタ、メイン、デザート）6500円～

【ディナーコース】
・4品コース（前菜、パスタ、メイン、デザート）8500円～
・5品コース（前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート）1万500円～
・シェフのおまかせ 6〜7品コース 2万円～
（要事前予約／個室にてご提供／4名〜14名様のみに対応／6名様以下での利用は個室料別途）

【ワインペアリング】
・グラスワイン3種 8000円
・シャンパンを含むグラスワイン4種 1万円