レインボーブリッジや東京タワー、そして東京湾を一望する絶好のロケーションを誇る〈ヒルトン東京お台場〉。その人気オールデイダイニング『シースケープ テラス・ダイニング』が7月13日にリニューアルオープンした。

テーマは、「私をほどく、青の特等席」。

窓の向こうに広がる海と空を眺めながら、カラダが喜ぶ料理を味わう——。そんな都会の喧騒を忘れさせる新しいダイニング体験がこちらの魅力だ。

今回のリニューアルでは、海辺のロケーションをより生かすため、店内デザインを一新。白やアイボリーを基調にした空間へ、ゴールドやシーサイドグリーンをアクセントとして採用し、海と空の青がより映える上質なインテリアに仕上げている。柔らかな曲線を描く家具が自然と窓の外へ視線を導き、時間帯によって表情を変える東京湾の景色が、このレストラン最大の演出になる。



リニューアルのもうひとつのキーワードが“ウェルネス”。関東近郊の有機野菜や豊洲市場から届く鮮魚をはじめ、発酵食材や栄養価の高い食材を積極的に取り入れ、グルテンフリー対応メニューも用意。健康を意識する人でも、気負うことなくビュッフェを満喫できる内容となっている。

ただ、ここでいうウェルネスは食材だけではない。料理を選ぶ時間、美しく盛り付けられた一皿に心が躍る瞬間、そして東京湾を眺めながらゆったりと過ごす時間そのものも、このレストランが提案するウェルネスの一部。食事を通して心身をリセットする、そんな贅沢な時間を楽しめる。



新たなシグネチャーメニューとして登場するのが、ランチタイムに提供される48時間塩麹でマリネした黒毛和牛もも肉のロースト。塩麹が肉の旨みを引き出し、赤身ならではの力強い味わいとしっとりとした食感を実現。トリュフソースやシーソルトで味わうのはもちろん、ご飯にのせてローストビーフ丼にしたり、パンに挟んでサンドイッチ風にしたりと、自由なアレンジを楽しめるのもビュッフェならでは。またディナータイムには、『国産牛サーロインのローストビーフ』が提供される。



デザートコーナーには、パティシエが手掛ける色鮮やかなスイーツコレクションも待っている。季節のフルーツやエディブルフラワーをあしらったケーキやタルト、マカロンタワーなど、思わず写真に収めたくなる華やかなデザートが並ぶ。

東京駅から約20分という好アクセスながら、目の前に広がるのは海と空。都心とは思えない開放感のなかで、美味しい料理と絶景を味わう時間は、忙しい毎日をリセットする格好のご褒美になるだろう。

休日のランチはもちろん、大切な人とのディナーやホテルステイと組み合わせれば、その魅力をより深く味わえるはず。美味しく食べて、ゆったり整う——。そんな新しい東京時間を体験してみてはいかがだろうか。