そこには、フランス・アキテーヌ ジロンドで約40年の歴史を誇るストゥーリアのオシェトラキャビアの中から厳選したものを使用。これに新潟県から取り寄せた上品な香りの洋梨“ル・レクチェ”を合わせて、キャビアの塩味を引き立てているのがポイントだ。ちりばめられたハーブが深い森を表現していて、とても煌びやかで、見た目に華もある。 

 
そして、“ムニュ ドゥ ノエル B”のメインディッシュ“白雪舞う越後平野で丹精こめて育まれたコルヴェールを香ばしく籾殻で炙り焼きに フランス産 葉ニンニクとカンポットペッパーのほのかなジュとともに”は、ほかでは食べられない至極のメインディッシュ。

新潟県越後平野の鴨匠“福島養鴨場”から届いた最高のコルヴェール＝青首鴨は、エイジングされ、野性味に溢れている。赤ワインともピッタリな力強い味わいで、お米のような甘い香りがほんのりとにじみ出ているのが、一級のコルヴェールならではの特徴であり、旨味。

フランス産の“アイユ・ドゥース”（葉ニンニク）とカボジアの高級胡椒“カンポットペッパー”でつくられたソースは、ほのかにスパイシーで肉の旨味をぐんと引き出してくれる。

そのほかそれぞれのコースメニューは品数が豊富で、どれもが一級品の味わい。こんな最上級フレンチなら、高嶺の花のあの人だって、心を開いてくれるかも！？ 

提供期間：2021年12月20日（月）～25日（土）
メニュー：ムニュ ドゥ ノエル A（5万4500円、税込・サ別） 12品
ムニュ ドゥ ノエル B（4万6000円、税込・サ別） 10品