Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2024.05.13


新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!

〈キンプトン新宿東京〉は2020年10月2日に日本初上陸したラグジュアリーライフスタイルホテル。新宿の喧騒から少し離れた閑静なエリアに位置し、大人のムードが漂うということで、支持を得ている。メインダイニングの〈ディストリクト ブラッスリー・バー・ラウンジ(District – Brasserie, Bar, Lounge)〉は2024年4月1日にコンセプトを新たにし、ダイニング、ラウンジ、テラスがしっかりとゾーニングされ、それぞれの場所でそこだけのスペシャルなメニューが体験できるようになったのだ。

新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!エグゼクティブシェフのトーマスさん

シェフを務めるトーマスさんは東南アジアにルーツがあり、幅広い知見とアイデアによってジャンルレスな料理を紡ぎ出す。エキゾチックなフレーバーと西洋料理の豊かな味わい、和食の繊細な旨味が織りなす料理は特筆するべきところ。

デートやビジネスシーンにも合うダイニング

1人でも気軽に立ち寄れるラウンジ

開放的な雰囲気も嬉しいテラス

ラウンジはクリエイティブなカクテルやシェアスタイルのディナーを楽しめる、カジュアルでスタイリッシュな空間。テラスは新宿の喧騒を忘れさせてくれる“都会のオアシス”で、一年を通して楽しめるスポットだ。ダイニングでは、トーマスさんによる様々なエッセンスがミックスされた“クリエイティブな味覚”がふんだんに堪能できる。

どのエリアも魅力的なのだが、早速フーディーたちの間で話題になっているのが、ダイニングで楽しめる“おまかせディナーコース 5th Avenue”(1万5000円)だ。シグネチャーが詰まった全9品のフルコース仕立てになっていて、メリハリのある展開になっている。

メニューはその日のシェフおまかせなので、日によって内容は変わるが、いくつかメニューを紹介しよう。

新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!“アオリイカ・クレソンピューレ甘夏サルサ”

“アオリイカ・クレソンピューレ甘夏サルサ”は最初の冷菜。丁寧に刃を入れたアオリイカは、脂がちょうどほぐれて素晴らしい口溶け感。クレソンのピューレと甘夏のサルサは、心地よいコントラストだ。

新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!“スウィートブレッドのグリル・バナナリーフライスケーキ・エシャロットのバターフライ”

エキゾチックな風味を携えているのが“スウィートブレッドのグリル・バナナリーフライスケーキ・エシャロットのバターフライ”。“スウィートブレッド”=“リードヴォー(仔牛の胸腺)”をインドネシアの串焼き料理であるサテ風に仕上げた。リードヴォーはまるで白子のようにやわらかくてまろやかな口当たり。ブラックガーリック風味のエシャロットのバターフライがサクサクのアクセントだ。下に敷かれたバナナリーフのライスケーキは懐かしい味わい。

新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!“鯛のソテー 春キャベツ・クラム&チリレリッシュ 甲殻類とカレーのプロス・コリアンダーオイル”

“鯛のソテー 春キャベツ・クラム&チリレリッシュ 甲殻類とカレーのプロス・コリアンダーオイル”は鰤の上味を閉じ込めた魚料理。甲殻類のビスクソースは旨味抜群で、鰤の味わいをさらに引き出してくれるのだ。まぶされたスパイス、ココナッツオイルとコリアンダーのオイルによってさっぱりとした後口となる。

新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!“オーストラリア産ビーフサーロインのグリル・筍・山菜のウラブ・ピーナッツソース”

メインディッシュは“オーストラリア産ビーフサーロインのグリル・筍・山菜のウラブ・ピーナッツソース”。サーロインをしっかりめにグリルして、赤身の至味を強調した。タラの芽、コゴミ、ウルイなどの山菜は、インドネシア料理“ウラブ”=“ココナッツ和え”に調理されていて、新しい食味。筍のグリルはサクサクとした歯触りで、赤ワインのソースとピーナッツソースも旨い。

“お食事”がコースに組み込まれているのは、アイデアにあふれるトーマスさんならではの構成。“土鍋で炊いたご飯”はやわらかめに炊き上げられているので、米の甘味がふんだんに感じられる。青味のある山菜、旨味たっぷりの醤油麹が加えられていて、抑揚もあるのだ。

新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!“ヴァシュラングラッセ・マンダリンとミルクのアイス”

“ヴァシュラングラッセ・マンダリンとミルクのアイス”は、クラシックなデザートである“ヴァシュラン”をアーティスティックに表現したアシェットデセール(皿盛りデザート)。かたい焼きメレンゲを割ると、中からエディブルフラワーのジュレ、マンダリンとミルクのアイスクリームが現れる。フロマージュブランの優しい甘味とオレンジピールのキリッとした酸味が、白眉の変化。様々な味わいと食感に彩られていて、最後まで飽きさせない!

新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫!国際色豊かなサービスを提供してくれるチーム・ディスクリプト

ハウスシャンパーニュは“デュヴァル・ルロワ ブリュット レゼルヴ”(2800円)。黒ブドウ主体で、骨格がしっかりしていながらも、泡がきめこまやか。マグナムボトルで味わいも落ち着いているので、最初の一杯はこれに決まりだ! フランスやアメリカ、オーストリアを中心にしたワインから日本酒までも取り揃えられているから、好きなものが見つかるはず。わからない時は、レストランジェネラルマネージャーでソムリエの吉田アントワンヌさんにおまかせするのも一手。

会社帰りにふらりと立ち寄ってみたり、シャンパーニュ片手にのんびり過ごしたり、予約して美食を満喫したりと、シーンに合わせて使える幅が広い。新しくなった“ディストリクト”で大人の時間を過ごしてみて。 

 

 
Information

●〈キンプトン新宿東京〉ディストリクト ブラッスリー・バー・ラウンジ(District - Brasserie, Bar, Lounge)
住所:東京都新宿区西新宿3-4-7 キンプトン新宿東京2F
営業時間:朝食7:00~11:00(10:30LO)、ランチ11:30~17:00(15:00LO)、アフタヌーンティー11:30~17:00(最終受付15:00、2時間制)、ディナー18:00~23:00(フード21:00LO、ドリンク22:30LO)
TEL:03-6258-1414
URL:https://www.kimptonshinjuku.com/jp/
※サービス料別

●グルメジャーナリスト 東龍さんの連載、記事はこちら!
グルメジャーナリスト東龍のホテルグルメで“口福”体験!
アレが食べたいからこの店へ!
世界初〈アマン〉の姉妹ブランドホテル〈ジャヌ東京〉に、グルメ界の才能を集結させた8つのレストラン&バーが登場!

●『Safari Online』のTikTokがスタート!
こちらからアクセスしてみて!

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口でわかりやすい記事を執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントも多数。
〈サンローラン〉の新作スニーカーを俳優・山﨑賢人が履きこなす!所有欲を刺激するクラシックで洒脱な1足!
SPONSORED
2024.05.24 NEW

〈サンローラン〉の新作スニーカーを俳優・山﨑賢人が履きこなす!
所有欲を刺激するクラシックで洒脱な1足!

大人カジュアルの定番といえば、シンプルで上品なスニーカー。絶大な人気を誇る〈サンローラン〉のスニーカー“バンプ”の新作は、王道のクラシックなデザインに、さりげない遊び心が効いている。まさに大人の週末にぴったり。そんな注目の1足を、自らスニ…

TAGS:   Fashion
〈マクラーレン〉アルトゥーラ スパイダーなら叶う!高揚を誘うドライブで爽快な夏を先取る!
SPONSORED
2024.05.24 NEW

〈マクラーレン〉アルトゥーラ スパイダーなら叶う!
高揚を誘うドライブで爽快な夏を先取る!

プラグインハイブリッドの“アルトゥーラ”でスーパースポーツカーの新たな世界を創造した〈マクラーレン〉。今度はコンバーチブルバージョンの“アルトゥーラ スパイダー”が誕生した。爽快感のあるオープンエアで、どんな魅力が加わったのか。その答えを…

TAGS:   Cars
ポイントで効かせたい〈トム フォード アイウエア〉の柄フレーム!夏コーデが華やぐさりげないアクセント!
SPONSORED
2024.05.24 NEW

ポイントで効かせたい〈トム フォード アイウエア〉の柄フレーム!
夏コーデが華やぐさりげないアクセント!

シンプルになりがちな夏姿の格上げには、小物使いがものをいう。そこで、サングラスの出番だ。〈トム フォード アイウエア〉の新作はフレームの柄がきらりと光り、コーデのアクセントに欠かせない!

TAGS:   Fashion
生地や仕様にこだわった〈エルケクス〉の新作!週末に着るTシャツは紺×白が頼りになる!
SPONSORED
2024.05.24

生地や仕様にこだわった〈エルケクス〉の新作!
週末に着るTシャツは紺×白が頼りになる!

カラフルなTシャツもいいけれど、なんだかんだで頼りになるのは紺×白のTシャツ。そこで、今期こだわりたいのが“こなれ感”。たとえば軽く甘く編んで起毛させたスラブ素材、袖や裾、ネックまわりを味出ししたヴィンテージ仕様、そしてカレッジ調やミリタ…

TAGS:   Fashion
ひと味違う〈ロイヤル フラッシュ〉×〈ムータ〉の別注アイテム!週末シーンで映える個性的なロゴアイテム!
SPONSORED
2024.05.10

ひと味違う〈ロイヤル フラッシュ〉×〈ムータ〉の別注アイテム!
週末シーンで映える個性的なロゴアイテム!

着こなすアイテムが少なくなる夏カジュアルは、ロゴ使いで差をつけたい。そんなときに頼りになるのが、遊び心あふれるユニークなロゴがアイコンの〈ムータ)。なかでも〈ロイヤル フラッシュ〉の別注アイテムは、インラインとは一線を画すアレンジが絶妙。…

TAGS:   Fashion
〈IWC〉“ポルトギーゼ”の新作に隠された物語とは!?移り変わる空を表現したダイヤルで手元に品格を。
SPONSORED
2024.04.30

〈IWC〉“ポルトギーゼ”の新作に隠された物語とは!?
移り変わる空を表現したダイヤルで手元に品格を。

歴史あるブランドの時計ならではの魅力のひとつが、背景にある“物語”を楽しめること。〈IWC〉の新作では、そんな物語を、移り変わる空を表現したダイヤルで視覚的に楽しめる。清々しい朝から夕暮れに至り、また新しい1日へ。そんなロマンを感じるスト…

TAGS:   Urban Safari Watches

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ