ニューヨークの老舗日本酒バー〈サケ・バー・デシベル〉で腕を磨いた3名が、2024年にニューヨーク・ローワーイーストサイドにオープンさせた日本酒バー〈サケ・バー・アソコ〉。平成期の日本のカルチャーをコンセプトにした店で、日本酒はもちろん、焼酎やひとひねり効かせた伝統的なおつまみなどを提供し、現地の食通やクリエイターたちに人気となっている。そして今回、渋谷区・神宮前のブティックホテル〈トランクホテル キャットストリート〉内の串焼屋〈トランク クシ〉は、2026年7月18日(土)にこの〈サケ・バー・アソコ〉を迎え、1日限りのコラボレーションイベントを開催。石川・金沢にルーツをもつ同店の店主が厳選した日本酒を携え、串焼きとともに、特別メニューを提供する。当日は創業者3名のうちの2名、長ご夫婦が来日し、〈トランク クシ〉にて、この日限りのコラボレーションが実施される。石川県の食材・郷土料理を〈トランク クシ〉ならではのスタイルでアレンジした特別メニューを提供。一品料理から串焼き、〆、デザートまで、全10品のアラカルトに加え、気軽にお楽しみいただけるちょい飲みセットも用意される予定だとか。炭火の香りをまとった串焼きや、震災を経てなお歩みを止めない石川の造り手が醸す日本酒をはじめ〈サケ・バー・アソコ〉が全国から選び抜いた多彩な日本酒を心ゆくまで味わう、ニューヨークと石川、そして東京を繋ぐ一夜限りの食卓となる。その土地の恵みに寄り添い、地域の実りを未来へつないでいく――〈トランクホテル キャットストリート〉が掲げる"ソーシャライジング"を構成する"ローカルファースト"の思想をたっぷりと味わってほしい。