実はあのフランス料理界の巨匠、アラン・デュカスが設立した〈デュカス・パリ〉をパートナーとして誕生した本格派。都心にいながら目の前に自然を感じられる抜群の立地はデートには最適なわけだが、味のクオリティもお墨付きというわけ。ちなみに"エステール"とはデュカス氏の育ったオクシタニー地方の言葉で"母なる大地"を意味し、"大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所"という店のコンセプトどおり、日本の土地が持つ個性＝テロワールを存分に生かしつつ、フランス料理の技法で日本の海や山の幸を中心とした素材の魅力を最大限に引き出している。ただお洒落で美味しいというだけでなく、地のものを生かしたこだわりの料理をパートナーと２人で味わったら、あなたの株もアガるはず⁉

青森県産の本マグロの旨味を絶妙な火入れで最大限に引き出した看板メニュー

山口県産の鯖を桜チップで燻製。キノコのフェルメンテーションも添えて

自然素材にこだわった内装デザインは"シンプリシティ"が担当