2026.10.04 NEW
〈カイファン トウキョウ〉行きつけにしたくなるモダン中華！
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KAIFAN TOKYO
“獅子頭 発酵醤油ソースがけ”3200円。蓮根入り肉団子と、ほうれん草とじゃがいものピューレが極上
食べ応えのある"欲張り点心３点盛り"1200円
“ピータン 豆腐ムース仕立て”1600円
グレープフルーツとマンゴーの逸品デザート“楊枝甘露”1300円
手掛けたのは、上海生まれ日本育ちの映像監督ユアン。〈プラダ〉や〈コーチ〉などの映像に携わってきたが、食のセンスも一級。ひと口食せば、彼が目指した“日本人に好まれるモダンな中国料理”を実感。アイデアがありつつ、普遍的な「美味しい！」が炸裂する。なかでも“ピータン 豆腐ムース仕立て”は絶品。木綿＆絹豆腐のムースの下にピータンが潜み、まろやかなコクにうっとり。新発想のジンカクテルとの相性も素晴らしく、新たな“行きつけ”に加えたくなるはず。
Information
●カイファン トウキョウ
住所：東京都渋谷区広尾5-2-25ホンゴクビル3F
営業時間：18:00～22:00（バータイムは22:00～翌2:00）
定休日：日・月曜
TEL：03-4360-3077
※『Safari』11月号231ページ掲載
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