というのも、アフタヌーンティーのなかでも特に人気なのが、コラボレーションによるものだからだ。それはスイーツのブランドであったり、洋服のラグジュアリーブランドであったり、アニメであることもある。今回紹介する〈ハイアット リージェンシー 東京〉をイチ押しするそのわけは、あの〈ピエール・エルメ・パリ〉とタッグを組んでいるということが理由のひとつ。年前に作られたクラシックなタイルやデザイン、壮麗なシャンデリアを生かしつつ、モダンな雰囲気にアップデイト。重厚感ある雰囲気の中に、ラウンジ&バーを設けたってワケ。で、そのクラシックなホテルの空気感に添うようにと、スイーツリストを考案したピエール・エルメ氏。 

〈ピエール・エルメ・パリ〉から7種のスイーツ、〈ハイアット リージェンシー 東京〉から5種のセイボリー。紅茶やコーヒー、日本茶は多種あり、好きなだけ選ぶことができるのも嬉しい

テーマはずばり“クラシック”。このテーマにぴったりだとエルメ氏が考えたのが、定番・名作を提供するアフタヌーンティーだ。こんなにスタンダードを取りそろえたのは初めてであると本人も語る、〈ピエール・エルメ・パリ〉といえば……のスイーツ揃い。しかも、今現在東京で、ここのアフタヌーンティーでしか提供していないフラッペまで付いている。それでは、内容を紹介していこう。 

ひとつひとつ丁寧に、まるでコースのように作られているセイボリー。サラダやお魚もお肉も、食べ応えがあって、ひと口サイズでも大満足

まず面白いのは、セイボリーとスイーツがコースのように提供されるということ。スイーツを堪能する前に食事をちょっとお腹に入れて、満たされた後に甘いものを。という美味しく頂ける順番への心遣いからだ。こちらのセイボリーは、〈ハイアット リージェンシー 東京〉のシェフが旬の食材を生かしつつ、スイーツとのバランスを考えた逸品揃いの5種。
・青森県産スモークサーモントラウトのロールサンド
・北海道産クリームとオマール海老のキッシュのキッシュロレーヌ
・マグロのタルタル 黒ゴマ
・東京モッツァレラチーズとフルーツトマトカプレーゼ
・合鴨胸肉のスモークとゴマ風味

最初は難なく食べられると思っていたはずが、それぞれのスイーツにボリュームがあるので、最後はお腹いっぱいに

〈ピエール・エルメ・パリ〉が自信をもって送り出すのが、名作ぞろいの7種。なかでも注目してもらいたいのが、エルメ氏の代表作のうちのひとつ、バラとライチとフランボワーズを組み合わせたフレーバー“イスパハン”。チーズケーキやショコラ、フラッペと、様々な形に変えて登場するから、楽しみだ。
・スコーンフレーズ：ここ限定で提供しているいちごのスコーンは貴重
・ミラフローレス：マンゴー、パッションフルーツ、イチゴなどが層を成すアロマな一品
・ミルフィユ アンフィニマン ヴァニーユ：上質なバニラの香りをパイとともに楽しめる
・チーズケーキ イスパハン：特別な存在のイスパハンをバラ入りのチーズケーキで
・マカロン アンフィニマン ピスターシュ：250種以上あるマカロンから人気のピスタチオ
・ショコラ イスパハン：カカオの中に華やかなローズとフランボワーズ＆ライチが広がる
・フラッペ マカロン イスパハン：バラ、ライチ、フランボワーズを組み合わせたフラッペ
※飲み物は、紅茶またはコーヒー、カフェラテ、エスプレッソ、カプチーノ、日本茶などの豊富な種類の中から好きなだけ選べる

いかがですか？　新しくオープンしたラウンジ&バーで、大人の落ち着きのある時間を、スイーツとともに過ごすなんて、贅沢。コース仕立てになっているということもあり、男性にも人気が出そうなアフタヌーンティーだ。是非、休日にパートナーとともに心を休めに行ってほしい。