ホテルの名物メニューをもっと見たい人はコチラ！

〈ハイアット リージェンシー 東京〉には、ミシュランガイドの星つきレストランとして常連になっている“キュイジーヌ[s]　ミッシェル・トロワグロ”、宮廷料理を楽しめる中国料理“翡翠宮”、2018年10月にオープンしたばかりの“鉄板焼グリル”と、食通が訪れるレストランがいくつもある。

その中でも紹介しておきたいのが、大きな窓の外に広がる新宿中央公園の緑を眺めつつ、イタリアンテイストの料理を中心とした様々な美食を楽しめるオールデイダイニング“カフェ”。

エントランスから目に飛びこんでくるオープンキッチンは、臨場感あふれる調理で迫力満点。店内は温もりのあるインテリアで飾られ、座っているだけで落ち着きのあるゆったり気分になる。ここは、朝食からランチ、ティータイム、ディナー、ミッドナイトまで幅広く利用できる。

 
ピッツァやパスタにプランシャやウイークエンドブッフェ、アフタヌーンティまで楽しめるが、必食メニューとしてイチオシしたいのは、大谷 勇料理長のこだわりが光る“ビーフハンバーグステーキ（国産牛）”（2700円、税・サ別）。

ふわふわっとジューシーに仕上がり！

挽肉には国産牛が使用されているので、品のよい脂と旨みを備えている。ハンバーグは塩、胡椒でしっかりと下味をつけてから、強火で両面に焼き色をつけ、オーブンでじっくりと焼き上げられる。熱の入り具合を見極めて丁寧に火加減を調整しているので、ハンバーグはふわふわっとジューシーに仕上がっている。口に入れた瞬間に、口いっぱいにビーフ特有の香りを含んだジュースがあふれ出す！

表面はカリッとしていながらも、噛みしめると豊かな弾力が感じられ、そのメリハリあるテクスチャが食欲をより一層かきたてる。つけ合わせには、ハンバーグとの相性が抜群の風味豊かなローズマリーポテト、さっぱりとした酸味がアクセントのみずみずしいグリルトマト、甘味とほのかな苦味のあるインゲン豆を。

〈ハイアット リージェンシー 東京〉といえば、日本初のハイアットホテルとして1980年に開業し、長年にわたって西新宿のランドマークの1つになっているホテル。高層ビル群の中にありながらも、四季折々の眺めが楽しめる新宿中央公園に面しており、アクセスがいいうえに静謐で落ち着いた空間を紡いでいる。
新宿中央公園のまぶしい緑を眺めながら、焼き上がったばかりのホテル特製ハンバーグを彼女と一緒に食べる。こんな春デートも、なかなか爽やかでいいんじゃない？