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GOURMET グルメ

2019.04.15


ビーフハンバーグステーキ(国産牛)

新緑の季節にホテルのレストランで彼女とデートするなら、是非おすすめしたいのがこの〈ハイアット リージェンシー 東京〉の“カフェ”。新宿中央公園のまぶしい緑を眺めることができるここは、開放的な店内がまるで“風を感じる空間”。大きなガラス越しに見える緑に包まれて、春らしい気持ちのいい時間が過ごせるはず。そして、その雰囲気の中で味わってほしいのが、こだわりの特製ハンバーグ!

ホテルの名物メニューをもっと見たい人はコチラ!

〈ハイアット リージェンシー 東京〉には、ミシュランガイドの星つきレストランとして常連になっているキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ、宮廷料理を楽しめる中国料理翡翠宮201810月にオープンしたばかりの鉄板焼グリルと、食通が訪れるレストランがいくつもある。

その中でも紹介しておきたいのが、大きな窓の外に広がる新宿中央公園の緑を眺めつつ、イタリアンテイストの料理を中心とした様々な美食を楽しめるオールデイダイニングカフェ

エントランスから目に飛びこんでくるオープンキッチンは、臨場感あふれる調理で迫力満点。店内は温もりのあるインテリアで飾られ、座っているだけで落ち着きのあるゆったり気分になる。ここは、朝食からランチ、ティータイム、ディナー、ミッドナイトまで幅広く利用できる。

NEXT 挽肉には国産牛が使用でどことなく品がよい!

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ピッツァやパスタにプランシャやウイークエンドブッフェ、アフタヌーンティまで楽しめるが、必食メニューとしてイチオシしたいのは、大谷 勇料理長のこだわりが光る“ビーフハンバーグステーキ(国産牛)”(2700円、税・サ別)。

ふわふわっとジューシーに仕上がり!

挽肉には国産牛が使用されているので、品のよい脂と旨みを備えている。ハンバーグは塩、胡椒でしっかりと下味をつけてから、強火で両面に焼き色をつけ、オーブンでじっくりと焼き上げられる。熱の入り具合を見極めて丁寧に火加減を調整しているので、ハンバーグはふわふわっとジューシーに仕上がっている。口に入れた瞬間に、口いっぱいにビーフ特有の香りを含んだジュースがあふれ出す!

表面はカリッとしていながらも、噛みしめると豊かな弾力が感じられ、そのメリハリあるテクスチャが食欲をより一層かきたてる。つけ合わせには、ハンバーグとの相性が抜群の風味豊かなローズマリーポテト、さっぱりとした酸味がアクセントのみずみずしいグリルトマト、甘味とほのかな苦味のあるインゲン豆を。

〈ハイアット リージェンシー 東京〉といえば、日本初のハイアットホテルとして1980年に開業し、長年にわたって西新宿のランドマークの1つになっているホテル。高層ビル群の中にありながらも、四季折々の眺めが楽しめる新宿中央公園に面しており、アクセスがいいうえに静謐で落ち着いた空間を紡いでいる。
新宿中央公園のまぶしい緑を眺めながら、焼き上がったばかりのホテル特製ハンバーグを彼女と一緒に食べる。こんな春デートも、なかなか爽やかでいいんじゃない?

Information

●〈ハイアット リージェンシー 東京〉カフェ
住所:東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京 ロビーフロア・2F
営業時間:6:00~24:00
※“ビーフハンバーグステーキ(国産牛)”の提供時間は10:30~24:00
TEL:03-3348-1234(代表)
URL:http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/caffe/tabid/109/Default.aspx

ホテルの名物メニューをもっと見たい人はコチラ!

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。
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