Safari Online

SEARCH

GOURMET グルメ

2019.04.01


恵比寿ハンバーグ

ハンバーグが好きなのは、子供だけじゃない。大人でももちろんハンバーグが好きという人は多いはず。とはいえ、大人になればそこいらのハンバーグってわけにもいかない。定番だからこそ、やはり本格志向のジューシーハンバーグを押さえておきたいところ。さらに、デートであれば品格漂う“ホテルハンバーグ”は知っておいて損はない。

ホテルの名物メニューをもっと見たい人はコチラ!

今回紹介するのは〈ウェスティンホテル東京〉。恵比寿ガーデンプレイスに1994年オープンした、憧れのホテル新御三家の1つである。ここには数々の美食がある。本場以上の香港を体験できる“龍天門”、眺望も楽しめるフランス料理“ビクターズ”、デザートブッフェをはじめ終日賑わうオールデイ・ブッフェレストラン“ザ・テラス”、モダンに仕上げる日本料理“舞”など、レストランの充実度には目を見張るものがある。

なかでも美食の贅を極めるのが、東京の眺望を楽しみながら食せる鉄板焼“恵比寿”。鉄板焼デートを羨望の的へと昇華させたのが、この“恵比寿”であることは食通における共通の認識。霜降りと赤身の絶妙なバランス、コクのある豊潤な味わいとさっぱりした後味が特長のオリジナル黒毛和牛“恵比寿牛”をはじめ、厳選食材を熟練シェフがゲストの目の前で焼き上げてくれる。この光景は、まさにドラマティックダイニングであるといえよう。 

 

黒毛和種の“黒恵比寿牛”や褐毛和種の“赤恵比寿牛”がゲストの心を虜にするのは当然のこととして、知る人ぞ知る人気メニューとなっているのが、平日限定で提供されているランチセットの“恵比寿ハンバーグ”(3800円、税・サ別)。

まるでステーキのような味わいを楽しめる!

 

 

この“恵比寿ハンバーグ”は粗くミンチにしたステーキ用の和牛サーロインやフィレが使われているので、まるでステーキのような味わいを楽しめる。スイスの岩塩と胡椒によって肉の旨味がよりくっきりと浮かび上がり、隠し味のビールによってほのかに酵母が香って爽やかな食後感。

  

シンプルなハンバーグは目の前の鉄板でギュッと肉汁を閉じこめて焼き上げられ、和牛そのものの味わいを堪能できる。ソースは2種類あり、シェフがおすすめするのは、フォンドボーに牛肉や牛筋を入れて煮込んで作り上げたデミグラスソース。和風が好みであれば、大根おろし、青葱、茗荷を合わせたポン酢でも、もちろんおいしく食べられる。その日おすすめの焼野菜3種も添えられるので、バランスが非常にいい!

コース仕立てになっているので、月替わりのサラダや最後のお食事、さらにはアイスクリームといったデザート、コーヒーもしくは紅茶も付く。料金を追加すれば、サラダは“焼き帆立のサラダ”(プラス1350円、税・サ別)に、お食事の“ご飯”は(プラス750円、税・サ別)“ガーリックライス”や“海老と梅ちりめんの炒め御飯”に変更できるので、好みで選び分けたいところ。

空気が澄みきった日には、富士山を望みながら、和牛100%のハンバーグを堪能できるだけに、非常に贅沢感が高い!

東京の夜景を眺めながらの食事デートもいいけれど、彼女と気軽にランチで鉄板焼ハンバーグを食べに行くなんて、それこそ本物のホテルグルメ通じゃない?

 
Information

●〈ウェスティンホテル東京〉恵比寿
住所:東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京 22F
営業時間:11:30~15:00(ランチ)、17:30~21:30(ディナー)
※“恵比寿ハンバーグ”の提供時間は平日11:30~15:00
TEL:03-5423-7790
URL:https://www.yebisutokyo.com/jp/

ホテルの名物メニューをもっと見たい人はコチラ!

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。
これでライフスタイルが見違える!新鮮アイテムでいつもの夏をアップデイト!
SPONSORED
2025.06.25

これでライフスタイルが見違える!
新鮮アイテムでいつもの夏をアップデイト!

いよいよ待ちに待った夏。バカンスを楽しみにしている人も多いだろう。たとえ予定がなくても、気温の上昇とともに気分をぐっと上げていきたい。そんなときに必要なのが、ライフスタイルをアップデイトするためのアイテムだ。これさえあれば、いつもとはひと…

〈オメガ〉の“プロフェッショナルライン”に注目。復活した“レイルマスター”と 新色の“シーマスター”、心躍るふたつの名作。
SPONSORED
2025.06.27

〈オメガ〉の“プロフェッショナルライン”に注目。
復活した“レイルマスター”と 新色の“シーマスター”、心躍るふたつの名作。

〈オメガ〉を象徴するコレクションとして、1957年に創設された“プロフェッショナルライン”3部作。その中でも“レイルマスター”は、鉄道職員や電気技師といった強い電磁場が発生する場所で作業する人々を耐磁性の高さで支えた名作。そして、“シーマ…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈ブランパン〉の名シリーズから新作登場。大人の休日にはシックなダイバーズを。
SPONSORED
2025.06.27

〈ブランパン〉の名シリーズから新作登場。
大人の休日にはシックなダイバーズを。

時計の人気トレンドにヴィンテージスタイルがある。1953年に誕生し、基本デザインを継承する“フィフティ ファゾムス”もそのひとつかもしれない。だがそこに懐古趣味はなく、常に新鮮な魅力を感じさせる。機能美という不変の価値があるからだろう。新…

TAGS:   Urban Safari Watches
リーダーにふさわしい〈グラスヒュッテ・オリジナル〉の一本。端正な機械式時計で仕事にも優雅さを。
SPONSORED
2025.06.27

リーダーにふさわしい〈グラスヒュッテ・オリジナル〉の一本。
端正な機械式時計で仕事にも優雅さを。

クルマやカメラなどドイツの工業製品の高い機能と品質は世界的に知られる。時計も例外ではない。〈グラスヒュッテ・オリジナル〉はその代表格だ。クラシカルなスタイルに決して派手さはない。だが漂う気品は、伝統に培われた揺らがぬ時計作りの哲学と美学を…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈パネライ〉の傑作がさらなる進化。タフさと品格を併せ持つエレガントダイバーズ。
SPONSORED
2025.06.27

〈パネライ〉の傑作がさらなる進化。
タフさと品格を併せ持つエレガントダイバーズ。

歴史に裏打ちされた信頼性と機能。そして、存在感を放ちながら、品を保つデザイン性。そのすべてを兼ね備えた〈パネライ〉の“ルミノール マリーナ”は、知性と余裕をまとう大人にふさわしい腕時計だ。その傑作コレクションが今年、大胆な進化を遂げたとい…

TAGS:   Urban Safari Watches
〈エドックス〉の人気ダイバーズ時計が日本限定で登場!“とろやわ”ストラップで夏のビーチを満喫!
SPONSORED
2025.06.25

〈エドックス〉の人気ダイバーズ時計が日本限定で登場!
“とろやわ”ストラップで夏のビーチを満喫!

煌めく太陽に、白い砂浜、青い海。夏のビーチ遊びの季節がやってくる! ラフなビーチコーデの手元だって、やっぱり快適さを求めておきたい。そんな海遊びにはラバーストラップのダイバーズ時計が最適だ。そこでプッシュしておきたいのが〈エドックス〉の日…

TAGS:   Fashion Watches
〈ザ・ブセナテラス〉で過ごす憩いの時間!沖縄バカンスは贅沢でリラクシングなステイを!
SPONSORED
2025.06.25

〈ザ・ブセナテラス〉で過ごす憩いの時間!
沖縄バカンスは贅沢でリラクシングなステイを!

〈ザ・ブセナテラス〉は、日々の疲れを癒し、日常では味わえない贅沢な時間を過ごせる。充実したホテルの設備・サービス、海に面した立地を生かしたマリンアクティビティプログラム。ここは1泊2日くらいでは気づけない、魅力を秘めている。パートナーとと…

TAGS:   Stay&Travel
サンダルは履き心地と見た目のよさで選ぶ!夏に大活躍するサンダルは、〈ロンハーマン〉別注が優秀!
SPONSORED
2025.06.23

サンダルは履き心地と見た目のよさで選ぶ!
夏に大活躍するサンダルは、〈ロンハーマン〉別注が優秀!

夏がやってくると気分も開放的になり、休日はお出かけモードに。街にショッピングに行くのもいいし、たまにはアウトドアで自然の中に身を置くのも気持ちよさそうだ。もちろん、ご近所を散歩する程度で、家でゆっくり過ごすというのも幸せ。で、そのどんなシ…

TAGS:   Fashion
〈ジラール・ペルゴ〉夏の限定モデルが登場!サマーバカンスの相棒は“懐色”の復刻ダイバーズで!
SPONSORED
2025.06.20

〈ジラール・ペルゴ〉夏の限定モデルが登場!
サマーバカンスの相棒は“懐色”の復刻ダイバーズで!

マニュファクチュール=自社一貫生産体制を2世紀以上も貫き続けるスイス、ラ・ショー・ド・フォンの名門時計ブランド〈ジラール・ペルゴ〉。そのコレクションはどれもクラシカルかつドレッシーで気品に満ちたもの。そんなイメージを、文字どおりあざやかに…

TAGS:   Fashion Watches

NEWS ニュース

More

loading

ページトップへ