古代中国の建築様式をモチーフとした装飾

定番デートスポットの代表格であるお台場で、東京湾の美しいパノラマビューが望めるホテルといえば〈ヒルトン東京お台場〉。ブッフェで大人気のオールデイダニング“シースケープ テラス・ダイニング”、本格的な日本料理を味わえる“さくら”、創造的なグリル料理を堪能できる“グリロジー バー＆グリル”など、いくつもの素晴らしいレストランを擁している。なかでも、夏のデートによさそうなのが、と～っても高級な涼麺が食べられる中国料理“唐宮”だ。お店の雰囲気も落ち着いていて大人のカップルにお誂え向き！

“唐宮”では“2018夏の冷麺フェア”が行われており、中国料理 副料理長の東郷裕之によって８種類もの涼麺が創り出されている。その中でも格別なのが、プレミアム冷麺と称されている“活けイセエビの塩冷麺”（3980円、税・サ別）だ。

和洋の食材を取り入れた
ほかでは食べれられない特別感！

スープは澄んだ鶏ガラをベースに、酢とニンニク、生姜、ごま油が効いていて、さっぱりとした喉越しと、複雑な味わいが印象的。蒸したイセエビの半身とフレッシュなウニも添えられており、まさに贅を尽くした涼麺に仕上がっている。食通の彼女でさえも驚きの声を上げるのでは!?

点心シェフ特製のワンタンにも注目してもらいたい。イセエビのテールがふんだんに使われた餡を包みこんでいるので、ワンタンを噛みしめるたびに、甲殻類の旨みと磯の風味が口中に広がっていく。また、コリアンダーの豊かな香りも食欲をそそり、いくらでも食べられそう！ この一品だけで立派な中国料理として楽しめるっていうくらい、美食のワンタンなのだ。

“活けイセエビの塩冷麺”を含め、８種類もの涼麺が提供されているホテルの中国料理は、ほかにはないだろう。「台場だけでしか食べられない涼麺を食べてみない？」　な～んて声をかければ、彼女も喜んで一緒に食べに行ってくれるはず！