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2018.08.11


活けイセエビの塩冷麺

東京の王道デートスポットといえば、お台場もそのひとつ。海を眺められつつ、様々な名所がたくさんある。だが、大人のカップルであれば、若造カップルが選ぶのとはひと味違うレストランも押さえておきたい。で、ここでは前回に続き涼麺をご紹介したいのだが、そんなお台場にこそ、大人のカップルにふさわしい豪華な涼麺を提供しているレストランがある。これは是非知っておきたい。

古代中国の建築様式をモチーフとした装飾

定番デートスポットの代表格であるお台場で、東京湾の美しいパノラマビューが望めるホテルといえば〈ヒルトン東京お台場〉。ブッフェで大人気のオールデイダニングシースケープ テラス・ダイニング、本格的な日本料理を味わえるさくら、創造的なグリル料理を堪能できるグリロジー バー&グリルなど、いくつもの素晴らしいレストランを擁している。なかでも、夏のデートによさそうなのが、と~っても高級な涼麺が食べられる中国料理唐宮だ。お店の雰囲気も落ち着いていて大人のカップルにお誂え向き!

 

NEXT まさに贅を尽くした涼麺!

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唐宮では“2018夏の冷麺フェアが行われており、中国料理 副料理長の東郷裕之によって8種類もの涼麺が創り出されている。その中でも格別なのが、プレミアム冷麺と称されている活けイセエビの塩冷麺3980円、税・サ別)だ。

和洋の食材を取り入れた
ほかでは食べれられない特別感!

スープは澄んだ鶏ガラをベースに、酢とニンニク、生姜、ごま油が効いていて、さっぱりとした喉越しと、複雑な味わいが印象的。蒸したイセエビの半身とフレッシュなウニも添えられており、まさに贅を尽くした涼麺に仕上がっている。食通の彼女でさえも驚きの声を上げるのでは!?

点心シェフ特製のワンタンにも注目してもらいたい。イセエビのテールがふんだんに使われた餡を包みこんでいるので、ワンタンを噛みしめるたびに、甲殻類の旨みと磯の風味が口中に広がっていく。また、コリアンダーの豊かな香りも食欲をそそり、いくらでも食べられそう! この一品だけで立派な中国料理として楽しめるっていうくらい、美食のワンタンなのだ。

活けイセエビの塩冷麺を含め、8種類もの涼麺が提供されているホテルの中国料理は、ほかにはないだろう。「台場だけでしか食べられない涼麺を食べてみない?」 な~んて声をかければ、彼女も喜んで一緒に食べに行ってくれるはず!

 

 

Information

●中国料理 唐宮
住所:東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場 2F
営業時間:ランチ 11:30~14:30(土日祝日 11:30~16:00)、ディナー 17:30~21:30
※“活けイセエビの塩冷麺”が提供されているのは2018年7月2日から8月31日
TEL:03-5500-5580 (平日 10:00~21:30 土日祝 9:00~21:30)
URL:https://www.hiltonodaiba.jp/restaurants/toh-gu

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。
2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。
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