新料理長を務めるのは、フィリピン・マニラ生まれのニコ マルティネスさん。2006年に大学を卒業した後、サンフランシスコやカルフォルニアの有名レストランで研鑽を磨き、様々なグリル料理を得意としている。2014年に来日し、グリルの名店で活躍してきたという輝かしい経歴の持ち主。そのマルティネスさんのシグネチャーディッシュが、“クラシックチーズバーガー”と“骨なしケイジャンチキンウィング”だ。

“クラシックチーズバーガー”1650円

“クラシックチーズバーガー”は、100％ビーフを使用したパティが香ばしくてジューシー。ダブルで使用したレッドチェダーチーズがとっても濃厚で癖になる。ふわふわのバンズや〈ビブ〉の特製ソース、トマトやレタスにも相性抜群。

“骨なしケイジャンチキンウィング” 990円

“骨なしケイジャンチキンウィング”は肉汁、肉汁溢れるジューシーなフライドチキンにオリジナルスパイスを絡めた一品。骨なしだから食べやすく、ビールにもぴったりなので、最初のオーダーに最適。アクセントになる柚子胡椒タルタルソース、口中をさっぱりとさせるホームメイドのコールスローとともに食べられるのもいい。

“BBQ ポーク ベイビーバックリブ”。フルサイズ5500円、ハーフサイズ3300円

“ローディッドポテト”。フルサイズ1320円、ハーフサイズ690円

バーボンウイスキーでスモーキーな香りとコクをプラスした特製BBQソースが魅力の“BBQ ポーク ベイビーバックリブ”、絶妙な味わいのプルドポークが病みつきになる“ローディッドポテト”もマルティネスさんの得意料理。

“スイートバーガー”990円

定番のバーガーをアレンジし、チョコレートでコーティングしたバニラアイスをパティに見立てたユニークな“スイートバーガー”も好評。“ニューヨークチーズケーキ”（990円）、“チョコレートブラウニー”（990円）といったスイーツも人気となっている。

“BeBu スペシャルミルクシェイク”。右からチョコレート、ストロベリー、バニラ各880円

“ブルックリンビール”（ブルックリンラガー、ブルックリンディフェンダーIPA、ブルックリンソラチエース、各880円）、“BeBu スペシャルミルクシェイク”、リーズナブルなワイン（グラス700円～、フルボトル3500円～）など、アルコールも充実。良心的な価格に設定されており、気にせずに飲めるのがいい。

デートに会社帰りにと、ライフスタイルに合わせて活用できる

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