ユニークな美食体験を追求するレストラン〈アウト〉が、東京・渋谷にオープンした。コンセプトは“ひとつの料理、ひとつのワイン、ひとつの音楽”という、3つの要素にこだわり抜くこと。それはシーズンベストのトリュフを使ったパスタ、そのときのパスタにベストマッチな赤ワイン、アルバムタイトルが店名の由来となったレッド・ツェッペリンのアナログサウンドで表現されている。

この斬新なコンセプトを立てたのは、メルボルンでいくつもの人気レストランを経営するデビッド・マッキントッシュ、世界的ゲーム開発会社CEOのトム・クレイゴ、トムの妹でこの店を切り盛りするフードコンサルタントのセーラ・クレイゴというオーストラリア出身の3名。ラーメン店のように特定の料理に特化した店が多い東京で、"ひとつ”にフォーカスした新たな店の今後に期待したい。